嘿，亲爱的读者们，今天我要和大家分享一道既健康又美味的家常菜——东北大米苦瓜肉片。这道菜色香味俱佳，简单易学，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇。下面，就让我来详细介绍一下这道菜的做法，保证你学会后，家人都会爱上它！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 东北大米：200克
- 苦瓜：1根
- 猪里脊肉：300克
- 青红椒：适量
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 酱油：2汤匙
- 蚝油：1汤匙
- 糖：1茶匙
- 盐：适量
- 生抽：1汤匙
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
步骤详解
1. 准备米饭
首先，将东北大米洗净，加入适量的水，放入电饭煲或者锅中煮熟。煮熟后，用筷子轻轻搅散，待用。
2. 准备肉片
将猪里脊肉切成薄片，用生抽、淀粉和适量的盐腌制10分钟。
3. 准备苦瓜
将苦瓜洗净，切成薄片，用盐腌制10分钟，挤干水分。
4. 准备配料
将青红椒切成片，葱、姜、蒜切成末。
5. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，加热至5成热。
6. 炒肉片
将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。
7. 炒配料
锅中留底油，加入葱、姜、蒜末爆香。
8. 炒苦瓜
将苦瓜放入锅中，快速翻炒至断生。
9. 加入肉片
将炒好的肉片放入锅中，加入酱油、蚝油、糖调味。
10. 翻炒均匀
将所有食材翻炒均匀，使肉片和苦瓜充分吸收调味料的味道。
11. 出锅装盘
将炒好的苦瓜肉片盛出，放入提前准备好的米饭上，即可享用。
小贴士
- 腌制肉片时，可以加入少许料酒，使肉片更加鲜嫩。
- 苦瓜在炒制前可以先用盐腌制一下，这样炒出来的苦瓜不会那么苦。
- 炒肉片时，火候要大，动作要快，以免肉片炒老了。
这道东北大米苦瓜肉片，色香味俱佳，既健康又美味。学会了这道菜的做法，你也能成为家人眼中的大厨！快来试试吧！