嘿，小朋友，今天我要给你介绍一道东北家常菜——菠菜炖豆腐。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，味道鲜美，是家常菜中的佳品。下面，就让我带你一起走进这道菜的制作过程吧！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 菠菜：适量
- 老豆腐：1块
- 猪肉末：适量
- 姜末：少许
- 葱花：少许
- 蒜末：少许
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 酱油：少许
- 胡椒粉：少许
制作步骤
第一步：准备食材
- 将菠菜洗净，切成段；老豆腐切成小块；猪肉末备用。
- 姜切成末，葱切成葱花，蒜切成末。
第二步：炒肉末
- 热锅凉油，油热后放入姜末、蒜末炒香。
- 加入猪肉末，翻炒均匀至变色。
- 加入适量的盐、鸡精、酱油调味，翻炒均匀。
第三步：炖豆腐
- 将豆腐块放入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的水，水量要没过豆腐。
- 大火烧开后，转小火炖煮5分钟。
第四步：加入菠菜
- 将菠菜段放入锅中，翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味。
- 继续炖煮2分钟，使菠菜熟透。
第五步：出锅装盘
- 炖煮好的菠菜炖豆腐，撒上葱花即可出锅装盘。
小贴士
- 菠菜含有草酸，烹饪前最好先用开水焯水，去除草酸，以免影响人体吸收钙质。
- 豆腐炖煮时间不宜过长，以免豆腐过于烂糊，影响口感。
- 肉末可以根据个人口味选择猪肉、牛肉或鸡肉等。
总结
通过以上步骤，一道美味的东北家常菠菜炖豆腐就完成了。这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会。快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的菠菜炖豆腐！