在寒冷的东北，家家户户都离不开一道道热气腾腾的家常菜。其中，白菜作为冬季的时令蔬菜，不仅口感清脆，而且营养丰富。今天，就让我来给大家分享一道简单易学的东北家常菜——白菜炖豆腐，保证让你一学就会，美味又营养。
准备食材
- 白菜：1颗（约500克）
- 豆腐：1块（约300克）
- 猪肉末：100克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
烹饪步骤
1. 准备白菜
首先，将白菜洗净，切成片状。这样便于烹饪时更好地入味。
# 清洗白菜
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$ 清洗白菜
2. 烹饪豆腐
将豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味。焯水的豆腐口感更佳。
# 焯水豆腐
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$ 焯水豆腐
3. 炒制肉末
热锅凉油，放入姜末、蒜末炒香，再加入猪肉末翻炒至变色。
# 炒制肉末
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$ 炒制肉末
4. 炖煮白菜
将白菜放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮。
# 炖煮白菜
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$ 炖煮白菜
5. 调味
待白菜炖煮至软烂时，加入焯好水的豆腐块，继续炖煮。然后加入盐、酱油、料酒、鸡精等调料，调味至自己喜欢的口味。
# 调味
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$ 调味
6. 出锅
最后，撒上葱花，出锅即可。
# 出锅
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$ 出锅
小贴士
- 白菜炖豆腐的烹饪过程中，火候要掌握好。大火煮沸后转小火炖煮，使白菜和豆腐充分入味。
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。
- 根据个人口味，可以适量添加其他调料，如香菜、辣椒油等。
通过以上步骤，一道美味又营养的白菜炖豆腐就做好了。快快动手试试吧，保证让你和家人都爱上这道菜！