东北家常菜，以其独特的风味和简单的做法，深受广大食客的喜爱。今天，就让我来教你一招，轻松做出香浓老抽干豆腐，让你在家也能品尝到地道的东北味。
选材与准备
1. 主料
- 干豆腐：500克
2. 辅料
- 青红椒：适量
- 大葱：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 香油：适量
- 食用油：适量
3. 准备工作
- 干豆腐提前用清水浸泡一会儿，使其变软。
- 青红椒切丝，大葱切段。
美味制作
步骤一：焯水
- 将泡软的干豆腐切成小块，放入沸水中焯水，焯水时间约为1分钟。
- 捞出焯水后的干豆腐，用清水冲洗干净，沥干水分。
步骤二：炒制
- 热锅凉油，油温升至5成热时，放入姜末、蒜末爆香。
- 加入青红椒丝和大葱段，快速翻炒均匀。
- 倒入焯好水的干豆腐，加入酱油、老抽、盐、糖，翻炒均匀。
- 翻炒至干豆腐表面均匀上色，汤汁浓稠。
- 最后加入香油，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 焯水可以使干豆腐更加入味，同时去除豆腥味。
- 老抽可以使干豆腐呈现出诱人的色泽，增加食欲。
- 炒制过程中，火候不宜过大，以免干豆腐炒糊。
美味分享
这道香浓老抽干豆腐，色泽诱人，口感滑嫩，营养丰富。在家就能轻松制作，赶快动手尝试一下吧！相信你一定会喜欢这道美味佳肴的。