在这个寒冷的冬季，白菜成了餐桌上不可或缺的食材。而今天，我要给大家带来一种全新的白菜做法——冰岛风方砖。这道菜不仅保留了白菜的营养，还增添了独特的风味，让人在寒冷的冬天也能感受到温暖。
准备食材
- 白菜：1颗（约500克）
- 猪里脊肉：100克
- 胡萝卜：1根
- 青椒：1个
- 洋葱：1个
- 面粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 植物油：适量
制作步骤
1. 准备白菜
- 将白菜洗净，切成宽条状，放入开水中焯水，捞出后过冷水，沥干水分。
- 将焯好水的白菜放入碗中，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 准备肉馅
- 将猪里脊肉切成小块，用刀背拍松，剁成肉馅。
- 胡萝卜、青椒、洋葱分别切成小丁。
- 将肉馅放入碗中，加入胡萝卜丁、青椒丁、洋葱丁，再加入适量的盐、黑胡椒粉、鸡蛋和面粉，搅拌均匀。
3. 制作方砖
- 取一片白菜，铺在案板上，将肉馅均匀地铺在白菜上。
- 将白菜卷起，用牙签固定，形成一个方砖形状。
- 在锅中倒入适量的植物油，加热至五成热，放入方砖，中火煎至两面金黄。
4. 炖煮方砖
- 将煎好的方砖放入炖锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 炖煮过程中，可以适当翻动方砖，使其受热均匀。
5. 出锅装盘
- 炖煮好的方砖取出，切成小块，摆放在盘中。
- 可以搭配一些蘸料，如蒜泥、辣椒油等，增加口感。
小贴士
- 白菜焯水时，时间不宜过长，以免失去口感。
- 肉馅中的面粉和鸡蛋可以使方砖更加紧实，不易散开。
- 炖煮过程中，注意火候，避免烧焦。
这道冰岛风方砖不仅美味，而且制作简单。在寒冷的冬季，来上一盘热腾腾的方砖，不仅能暖胃，还能感受到家的温暖。赶快动手尝试一下吧！