寒冷的冬天，白菜成为了餐桌上不可或缺的食材。它不仅营养丰富，而且价格实惠，是家家户户的常备菜。今天，就让我来给大家分享一道简单又美味的家常白菜做法，保证让你爱不释手，老人孩子都喜欢吃！
选材与准备
选材
- 白菜：选择新鲜、绿叶部分完整的白菜，这样口感更佳。
- 猪肉：选择五花肉，肥瘦相间，味道更鲜美。
准备
- 白菜洗净，切成条状，放入开水中焯水，去除苦涩味。
- 猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
- 准备好蒜末、姜末、干辣椒等调料。
烹饪步骤
第一步：炒肉片
- 热锅凉油，放入腌制好的肉片，炒至变色。
- 加入蒜末、姜末、干辣椒爆香。
- 炒至肉片出油，捞出备用。
第二步：炒白菜
- 锅中留底油，放入焯好水的白菜，翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽调味。
第三步：合炒
- 将炒好的肉片重新放入锅中，与白菜一起翻炒。
- 加入适量的老抽调色，使菜品色泽更加诱人。
- 翻炒均匀，让肉片和白菜充分融合。
第四步：出锅
- 出锅前，可以加入少许葱花、香菜提香。
- 翻炒几下，即可出锅装盘。
成品展示
一道热腾腾、香气扑鼻的白菜炒肉片就完成了！鲜嫩的白菜搭配肥瘦相间的肉片，口感丰富，营养均衡。无论是老人还是孩子，都会爱上这道简单又美味的家常菜。
小贴士
- 焯水时，可以在水中加入少许盐，使白菜更加翠绿。
- 炒肉片时，火候不宜太大，以免肉片炒老。
- 白菜不宜炒太久，以免失去营养和口感。
快来试试这道简单美味的白菜炒肉片吧，保证让你食欲大增，冬天里的一股暖流！