东乡，一个位于江西省的美丽小城，这里不仅风光旖旎，更有着丰富的美食文化。其中，芝麻鸡翅便是东乡最具特色的美食之一。今天，就让我来为大家揭秘芝麻鸡翅的制作方法，让你在家也能轻松做出香飘十里的美味佳肴。
芝麻鸡翅的独特魅力
芝麻鸡翅，顾名思义，是以鸡翅为主料，辅以芝麻、香料等调料烹制而成。这道菜色泽金黄，香气扑鼻，口感鲜美，营养丰富。芝麻的香脆与鸡翅的嫩滑相得益彰，让人回味无穷。
芝麻鸡翅的制作方法
准备材料
- 鸡翅：500克
- 芝麻：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 蜂蜜：适量
- 白胡椒粉：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 香葱：适量
制作步骤
鸡翅预处理：将鸡翅清洗干净，用刀在鸡翅上划几道口子，以便入味。将姜、大蒜切片，香葱切段备用。
腌制鸡翅：将鸡翅放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、蜂蜜、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟。
炸鸡翅：锅中倒入足量油，油温升至七成热时，将腌制好的鸡翅放入锅中炸至金黄，捞出沥油。
炒制调料：锅中留少许油，放入姜片、大蒜片、香葱段爆香。
加入芝麻：将炸好的鸡翅放入锅中，撒上适量的芝麻，翻炒均匀。
出锅装盘：待芝麻炒至微黄，即可出锅装盘。
芝麻鸡翅的烹饪技巧
腌制时间：腌制时间越长，鸡翅越入味，但不宜超过2小时，以免鸡翅变味。
炸鸡翅：炸鸡翅时油温不宜过高，以免鸡翅外焦里生。
芝麻的用量：芝麻的用量可根据个人口味调整，但不宜过多，以免影响鸡翅的口感。
炒芝麻：炒芝麻时火不宜过大，以免芝麻烧焦。
结语
芝麻鸡翅是一道色香味俱佳的美食，学会这道菜，你也能成为家中的大厨。快动手试试吧，相信你一定能做出香飘十里的美味佳肴！