豆腐，作为一种深受人们喜爱的传统食品，其品质和安全问题一直备受关注。近年来，市场监管局对过期食品的严查，更是让消费者对豆腐的保质期和安全性产生了浓厚的兴趣。本文将深入探讨豆腐的保质期，并教你如何辨别安全豆腐。
豆腐的保质期
豆腐的保质期受到多种因素的影响，包括制作工艺、储存条件、环境温度等。一般来说，普通豆腐的保质期在冷藏条件下（0-4℃）可达到3-5天，而在常温下（25℃左右）则只能保存1-2天。
影响豆腐保质期的因素
- 制作工艺：传统手工豆腐的保质期相对较短，而现代工业化生产的豆腐，由于添加了防腐剂，保质期会相应延长。
- 储存条件：豆腐应储存在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿，以延长保质期。
- 环境温度：温度越高，豆腐的保质期越短。
如何辨别安全豆腐
辨别安全豆腐，除了关注保质期外，还要注意以下几个方面：
1. 观察外观
- 颜色：新鲜豆腐颜色白嫩，有光泽；过期豆腐颜色暗淡，可能发黄或发黑。
- 质地：新鲜豆腐质地细腻、有弹性，用手按压后能迅速恢复原状；过期豆腐质地粗糙，按压后不易恢复。
- 气味：新鲜豆腐有豆腥味，无异味；过期豆腐可能有酸味、异味或霉味。
2. 查看包装
- 生产日期：关注豆腐的生产日期，确保在保质期内食用。
- 保质期：查看豆腐的保质期，避免食用过期产品。
- 生产批号：了解生产批号，便于追溯产品质量。
3. 感官品尝
- 口感：新鲜豆腐口感细腻、嫩滑；过期豆腐口感粗糙、发硬。
- 味道：新鲜豆腐味道鲜美，无异味；过期豆腐可能有酸味、异味或霉味。
市场监管局严查过期食品
近年来，市场监管局加大对过期食品的打击力度，严查各类食品市场。消费者在购买豆腐时，可关注市场监管局发布的食品安全信息，确保购买到安全、合格的豆腐。
总之，了解豆腐的保质期和辨别方法，有助于我们购买到安全、健康的食品。在享受美味豆腐的同时，也要关注食品安全，共同维护良好的市场秩序。