豆腐和红花鱼，看似简单的食材，却可以搭配出营养美味的一餐。豆腐富含植物蛋白，红花鱼则含有丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，两者结合，不仅营养均衡，而且做法简单，即使是厨房新手也能轻松学会。下面，就让我来教你这道家常豆腐红花鱼的做法。
准备食材
- 豆腐：1块（约300克）
- 红花鱼：1条（约500克）
- 姜片：适量
- 蒜末：适量
- 青红椒：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
豆腐红花鱼做法
步骤一：处理豆腐和红花鱼
- 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
- 红花鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。
步骤二：热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、蒜末爆香。
步骤三：煎鱼块
- 将腌制好的红花鱼块放入锅中，用中火煎至两面金黄，捞出备用。
步骤四：炒豆腐
- 锅中留底油，放入焯好水的豆腐块，煎至两面微黄。
步骤五：调味
- 加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀。
步骤六：加入鱼块和青红椒
- 将煎好的红花鱼块放入锅中，加入青红椒块，翻炒均匀。
步骤七：出锅装盘
- 最后撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅装盘。
小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，让豆腐更加鲜美。
- 红花鱼煎至两面金黄，可以更好地锁住鱼的鲜味。
- 加入青红椒块可以增加菜肴的色泽和口感。
通过以上步骤，你就可以轻松地做出一道营养美味、简单易学的豆腐红花鱼了。快来试试吧！