豆腐，作为我国传统的美食之一，不仅口感细腻，而且营养丰富，深受人们喜爱。今天，就让我这个“豆腐大王”凯里，来教大家如何在自家厨房轻松制作出营养美味、简单易学的豆腐吧！
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 黄豆：500克
- 盐：适量
- 食用凝固剂：适量（如石膏粉、卤水等）
制作步骤
步骤一：泡发黄豆
- 将黄豆放入清水中浸泡，浸泡时间约为8小时，或者更长，直到黄豆泡发至原来的2倍大小。
- 泡发好的黄豆捞出，用清水冲洗干净。
步骤二：磨浆
- 将泡发好的黄豆和清水按照1:10的比例放入磨浆机中，磨成豆浆。
- 磨好的豆浆用细筛过滤，去除豆渣。
步骤三：煮浆
- 将过滤好的豆浆倒入锅中，用中小火慢慢加热，边加热边搅拌，防止豆浆糊底。
- 当豆浆煮至出现细小气泡时，关火，继续焖煮3-5分钟。
步骤四：点浆
- 在煮好的豆浆中，加入适量的食用凝固剂，搅拌均匀。
- 根据凝固剂的种类和用量，调整豆浆的凝固程度。一般来说，石膏粉的用量为豆浆的1%左右，卤水的用量为豆浆的0.5%左右。
步骤五：凝固成型
- 将点好浆的豆浆倒入豆腐模具中，轻轻摇晃，使豆浆分布均匀。
- 将豆腐模具放入冰箱中冷藏，凝固时间为1-2小时。
步骤六：切块装盘
- 将凝固好的豆腐从模具中取出，切成块状。
- 将豆腐块装盘，根据个人口味，可以搭配调料食用。
注意事项
- 在制作豆腐的过程中，要时刻注意火候，避免豆浆糊底。
- 凝固剂的用量要适中，过多或过少都会影响豆腐的口感和凝固程度。
- 为了保证豆腐的营养，建议尽量选择优质黄豆。
通过以上步骤，相信大家已经学会了如何在家轻松制作豆腐。现在，就动手试试吧！相信你一定能做出美味可口的豆腐，为家人带来健康与美味！