豆腐泡蜂窝，又称蜂窝豆腐泡，是一道色香味俱佳的家常菜。它不仅口感丰富，而且营养价值高，是许多人餐桌上的常见佳肴。今天，就让我来给大家揭秘豆腐泡蜂窝的秘诀，让你轻松学会这一道美味佳肴的家常做法。
准备食材
要做出美味的豆腐泡蜂窝，首先需要准备以下食材：
- 嫩豆腐：1块（约500克）
- 鸡蛋：2个
- 番茄酱：适量
- 青椒：1个
- 洋葱：半个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
豆腐泡蜂窝制作步骤
步骤一：豆腐处理
- 将嫩豆腐切成约1厘米厚的片，用盐水浸泡10分钟，去除豆腐的腥味。
- 将泡好的豆腐片放在厨房纸上吸去多余的水分。
步骤二：准备调料
- 青椒、洋葱洗净切丝，葱姜切末备用。
- 准备番茄酱、盐、料酒、水淀粉和食用油。
步骤三：煎豆腐泡蜂窝
- 取一个平底锅，加入适量食用油，油热后放入豆腐片，小火煎至两面金黄。
- 在煎豆腐的过程中，可以用筷子轻轻戳豆腐，使其形成蜂窝状。
步骤四：制作酱料
- 另起锅，加入少量食用油，油热后放入葱姜炒香。
- 加入青椒丝和洋葱丝翻炒均匀。
- 倒入适量番茄酱，翻炒均匀，使调料均匀附着在蔬菜上。
- 加入适量盐和料酒调味，翻炒均匀。
步骤五：装盘上桌
- 将煎好的豆腐泡蜂窝放入盘中，将炒好的蔬菜和酱料淋在豆腐上。
- 最后，撒上葱花和香菜点缀，即可上桌。
豆腐泡蜂窝小贴士
- 煎豆腐时火不宜太大，以免煎糊。
- 煎好的豆腐泡蜂窝要尽快食用，以免口感变差。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
现在，你学会了豆腐泡蜂窝的家常做法，赶紧动手尝试一下吧！相信这道营养美味、人人爱吃的佳肴，一定能让你的家人和朋友们赞不绝口。