豆腐，作为一种历史悠久的中国传统食材，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。今天，就让我来为大家揭秘几种家常豆腐的做法，让你轻松在家享受美味又简单的豆腐佳肴。
一、家常豆腐炖肉
材料：
- 老豆腐 1块
- 猪肉 200克
- 青蒜 2根
- 姜片 3片
- 葱 1根
- 酱油 2大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 白胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 豆腐切成小块，猪肉切成薄片，青蒜切段，葱切段。
- 锅中倒入适量食用油，放入姜片和葱段爆香。
- 加入猪肉片，翻炒至变色。
- 倒入酱油、老抽、料酒，翻炒均匀。
- 加入适量水，放入豆腐块，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 加入青蒜段，白胡椒粉和盐，翻炒均匀，炖煮2分钟即可。
二、麻婆豆腐
材料：
- 老豆腐 1块
- 猪肉末 100克
- 青蒜 2根
- 姜末 1勺
- 葱末 1勺
- 蒜末 1勺
- 郫县豆瓣酱 2大勺
- 酱油 1大勺
- 料酒 1大勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 豆腐切成小块，青蒜切段。
- 锅中倒入适量食用油，放入姜末、葱末和蒜末爆香。
- 加入郫县豆瓣酱，炒出红油。
- 加入猪肉末，翻炒至变色。
- 倒入酱油、料酒，翻炒均匀。
- 加入适量水，放入豆腐块，大火烧开后转小火炖煮5分钟。
- 加入青蒜段，盐，翻炒均匀，炖煮2分钟即可。
三、家常豆腐炒菜心
材料：
- 老豆腐 1块
- 菜心 200克
- 姜末 1勺
- 葱末 1勺
- 蒜末 1勺
- 酱油 1大勺
- 料酒 1大勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 豆腐切成小块，菜心洗净切段。
- 锅中倒入适量食用油，放入姜末、葱末和蒜末爆香。
- 加入豆腐块，翻炒至表面微黄。
- 加入菜心段，酱油、料酒，翻炒均匀。
- 加入盐，翻炒均匀，炖煮2分钟即可。
这些家常豆腐的做法都非常简单，只需掌握一些基本的烹饪技巧，你就能轻松在家做出美味可口的豆腐佳肴。快来试试吧！