豆浆作为我国传统的饮品，营养丰富，口感独特，深受大家喜爱。但是，豆浆保存不当很容易变质，喝了变质的豆浆可能会引起食物中毒。那么，如何轻松分辨豆浆是否变质呢？以下是一些实用的小技巧。
一、观察色泽
新鲜豆浆色泽呈乳白色或淡黄色，有光泽。如果豆浆颜色变得暗淡无光，甚至发黑，那么很可能已经变质。这是因为豆浆中的蛋白质在储存过程中会发生氧化反应，导致颜色发生变化。
二、闻气味
新鲜豆浆具有浓郁的豆香味，闻起来非常清新。如果豆浆有酸味、腥味或异味，那么说明豆浆已经变质。这是因为豆浆中的微生物繁殖产生酸性物质，或者豆浆中的脂肪氧化产生腥味。
三、尝口感
新鲜豆浆口感细腻，没有异味。如果豆浆口感变得粗糙，有酸味，甚至有苦涩味，那么说明豆浆已经变质。这是因为豆浆中的蛋白质和脂肪在储存过程中会发生变性，导致口感发生变化。
四、检查有无沉淀物
新鲜豆浆放置一段时间后，可能会有少量沉淀物，但沉淀物不会太多。如果豆浆中有大量沉淀物，甚至有絮状物，那么说明豆浆已经变质。这是因为豆浆中的微生物繁殖会产生絮状物质，或者豆浆中的蛋白质发生变性沉淀。
五、查看保质期
购买豆浆时，一定要查看保质期。过期豆浆很容易变质，不宜饮用。
六、储存方法
- 豆浆最好在冰箱中冷藏保存，温度保持在4℃以下，这样可以抑制微生物的繁殖。
- 豆浆开封后，尽快饮用，不要长时间存放。
- 豆浆在储存过程中，要密封保存，避免空气中的细菌和杂质进入。
通过以上这些小技巧，相信大家都能轻松分辨出豆浆是否变质。当然，为了保证健康，购买豆浆时也要选择正规厂家生产的产品，确保豆浆的品质。希望这些知识对大家有所帮助！