豆角和芹菜，这两种常见的蔬菜，各自有着独特的风味和营养。将它们巧妙搭配，不仅能丰富餐桌的色泽，还能提升菜肴的口感和营养价值。本文将为您介绍几种豆角和芹菜的家常菜谱，让您在家就能享受到新奇的味蕾体验。
豆角炒芹菜
材料
- 豆角 200克
- 芹菜 150克
- 红椒 1个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 蒜末 适量
步骤
- 豆角去筋，切成斜段；芹菜洗净，切成段；红椒切丝；生姜切丝，大蒜切片。
- 热锅冷油，油热后下入生姜和大蒜片爆香。
- 加入豆角翻炒至豆角变软。
- 加入芹菜和红椒丝继续翻炒。
- 豆角炒至熟透，加入适量的盐和生抽调味。
- 翻炒均匀，出锅装盘。
小贴士
- 豆角不宜炒得过熟，以免失去口感。
- 芹菜不宜炒得过久，以免营养成分流失。
豆角炒肉丝
材料
- 豆角 200克
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
步骤
- 豆角去筋，切成斜段；猪里脊肉切成丝；青红椒切丝；生姜切丝，大蒜切片。
- 将肉丝中加入适量的盐、生抽和料酒，腌制10分钟。
- 热锅冷油，油热后下入肉丝翻炒至变色。
- 加入生姜和大蒜片爆香。
- 加入豆角和青红椒丝继续翻炒。
- 肉丝炒至熟透，加入适量的盐和生抽调味。
- 翻炒均匀，出锅装盘。
小贴士
- 肉丝腌制时间不宜过长，以免影响口感。
- 豆角和青红椒丝不宜炒得过久，以免营养成分流失。
豆角炖排骨
材料
- 豆角 200克
- 排骨 300克
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤
- 豆角去筋，切成斜段；排骨剁成块；生姜切片，大蒜切片。
- 热锅冷油，油热后下入排骨翻炒至变色。
- 加入生姜和大蒜片爆香。
- 加入老抽、生抽和料酒调味。
- 加入清水，大火煮沸。
- 转小火炖煮30分钟。
- 加入豆角继续炖煮15分钟。
- 加入适量的盐调味。
- 出锅装盘。
小贴士
- 排骨炖煮时间不宜过长，以免肉质变硬。
- 豆角不宜炖得过熟，以免失去口感。
以上是几种豆角和芹菜的家常菜谱，希望您在尝试的过程中，能享受到新奇的味蕾体验。祝您烹饪愉快！