夏日炎炎，食欲不振的时候，一碗清爽可口的鱼片捞菜无疑是最受欢迎的选择。豆芽黄瓜捞鱼片，不仅味道鲜美，而且制作简单，是夏日家庭餐桌上的一道亮丽风景。下面，就让我来教你如何快速做好吃鱼片的新秘诀吧！
准备食材
- 鱼片：300克（可以选择草鱼、鲈鱼等淡水鱼）
- 黄瓜：1根
- 豆芽：适量
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 酱油：2汤匙
- 醋：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 淀粉：1汤匙
- 盐：适量
- 鸡精/味精：适量（可选）
- 食用油：适量
制作步骤
1. 鱼片处理
- 将鱼片清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
- 在鱼片上撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟。
- 腌制好的鱼片加入淀粉，轻轻拌匀，确保每片鱼片都裹上淀粉。
2. 准备黄瓜和豆芽
- 黄瓜洗净，切成薄片。
- 豆芽洗净，去除根部。
3. 调制酱汁
- 在一个小碗中，加入酱油、醋、料酒和鸡精/味精，搅拌均匀，备用。
4. 炒鱼片
- 热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的鱼片。
- 用中火快速翻炒，鱼片变色后即可出锅，注意不要炒得太老。
5. 准备捞菜
- 在碗中放入黄瓜片和豆芽。
- 将炒好的鱼片放在黄瓜和豆芽上。
- 将调好的酱汁均匀地淋在鱼片上。
- 撒上葱花、姜末和蒜末。
- 根据个人口味，可以加入适量的盐和鸡精/味精。
小贴士
- 鱼片腌制时，料酒和盐可以帮助鱼片去腥增香。
- 炒鱼片时，油温不宜过高，以免鱼片表面糊掉，内部不熟。
- 捞菜时，鱼片和蔬菜的搭配可以根据个人喜好进行调整。
夏日清爽的豆芽黄瓜捞鱼片，简单几步就能做出美味的佳肴。快动手试试吧，让这个夏天因为这道菜而变得更加美好！