山药肉丸子，一道既美味又营养的家常菜，近年来在抖音上成为了爆款。这道菜色香味俱佳，制作过程简单易学，非常适合家庭制作。下面，就让我们一起学习如何制作这道美味的山药肉丸子吧！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 山药：500克
- 猪肉馅：300克
- 面粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 葱花：适量
- 香油：适量
制作步骤
1. 山药处理
将山药去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟的山药用勺子压成泥状，备用。
2. 肉馅准备
将猪肉馅放入大碗中，加入适量的盐、料酒、生抽，搅拌均匀。然后，将山药泥加入肉馅中，继续搅拌均匀。
3. 加入面粉
在搅拌均匀的肉馅中加入适量的面粉，继续搅拌均匀。面粉的量根据实际情况调整，以使肉馅具有一定的粘性。
4. 搓丸子
将肉馅揉成一个个大小均匀的丸子。
5. 炒制丸子
锅中加入适量的油，待油热后，将丸子放入锅中，用中火炸至金黄色，捞出备用。
6. 调味
锅中留少许油，加入葱花爆香，再加入适量的生抽、盐，倒入适量的水，放入炸好的丸子，煮至汤汁浓稠。
7. 出锅
最后，淋上少许香油，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士
- 山药蒸熟后，最好用勺子压成泥状，这样可以使肉馅更加细腻。
- 肉馅中加入适量的面粉，可以使丸子更加有弹性。
- 炸丸子时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 炖丸子时，加入适量的水，可以使丸子更加入味。
通过以上步骤，一道美味可口的山药肉丸子就完成了。快快动手尝试一下吧，相信你一定会做出色香味俱佳的佳肴！