在炎炎夏日，没有什么比一口酥胖子绿豆饼更能让人心情愉悦的了。这款抖音爆款小吃，以其独特的口感和消暑解腻的功效，赢得了无数食客的喜爱。今天，就让我们一起揭开酥胖子绿豆饼的制作秘诀，轻松学会在家自制！
绿豆饼的制作材料
要制作美味的酥胖子绿豆饼，首先需要准备以下材料：
- 绿豆：500克
- 中筋面粉：200克
- 糖：100克
- 植物油：适量
- 鸡蛋：1个
- 泡打粉：5克
- 盐：少许
绿豆饼的制作步骤
1. 绿豆浸泡与蒸煮
- 将绿豆清洗干净，浸泡4小时以上，使其充分吸水。
- 将泡好的绿豆放入蒸锅中，蒸煮30分钟至绿豆熟软。
2. 绿豆捣碎
- 将蒸熟的绿豆取出，用勺子压碎成泥状。
- 加入糖、盐和鸡蛋，搅拌均匀。
3. 面团制作
- 在案板上撒上一层中筋面粉，将捣碎的绿豆泥放在面粉中间。
- 用手将绿豆泥和面粉揉成面团，加入泡打粉，继续揉匀。
- 将面团搓成长条，分割成小剂子。
4. 绿豆饼成型
- 取一个小剂子，用手掌压扁，放入适量的绿豆泥。
- 用手将绿豆泥包裹住，搓成圆形。
- 在饼面上刷上一层植物油，防止饼体粘连。
5. 烙制绿豆饼
- 预热平底锅，放入绿豆饼，小火烙至两面金黄。
- 烙制过程中，可以适当翻面，使饼体受热均匀。
绿豆饼的口感与技巧
酥胖子绿豆饼的口感香甜，外皮酥脆，内里软糯，非常适合夏日食用。以下是一些制作技巧，帮助您制作出更美味的绿豆饼：
- 绿豆要提前浸泡，蒸煮时间不宜过长，以免口感变差。
- 面团不宜揉得太紧，以免饼体过硬。
- 烙制时火候不宜过大，以免饼体烧焦。
结语
酥胖子绿豆饼，这款抖音爆款小吃，不仅美味可口，而且制作简单。在这个夏日，让我们一起动手，为家人和朋友带来一份清凉的美食吧！