在这个美食横行的时代，抖音上的网红甜品层出不穷，其中水果黄油蛋糕凭借其丰富的口感和诱人的外表，成为了众多甜品爱好者的心头好。那么，这款热销的网红甜品究竟是如何制作的？又有哪些技巧和挑选指南呢？今天，就让我带你一探究竟。
一、水果黄油蛋糕的制作过程
1. 准备材料
- 中筋面粉：200克
- 黄油：100克
- 细砂糖：100克
- 鸡蛋：3个
- 牛奶：50毫升
- 柠檬汁：几滴（用于去腥）
- 新鲜水果：适量（如草莓、蓝莓、猕猴桃等）
2. 制作步骤
步骤一：黄油软化
将黄油切成小块，放置室温下软化至手指能轻易按压的程度。
步骤二：打发黄油
将软化的黄油放入打蛋盆中，用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色发白。
步骤三：加入糖和鸡蛋
在打发好的黄油中加入细砂糖，继续打发至糖完全溶解。然后，逐个加入鸡蛋，每次加入后都要充分打发至完全融合。
步骤四：筛入面粉
将中筋面粉过筛后，分次加入打发好的黄油糊中，用刮刀翻拌均匀，直至无干粉。
步骤五：加入牛奶和柠檬汁
在面糊中加入牛奶和几滴柠檬汁，继续翻拌均匀。
步骤六：加入新鲜水果
将新鲜水果洗净切片，放入面糊中，轻轻拌匀。
步骤七：倒入模具
将拌匀的水果面糊倒入模具中，轻轻震动模具，排出气泡。
步骤八：烘烤
将模具放入预热至175℃的烤箱中，烘烤约30分钟，直至蛋糕表面金黄。
步骤九：脱模
待蛋糕冷却后，脱模，即可享用美味的水果黄油蛋糕。
二、制作技巧
- 黄油要提前软化，否则会影响打发效果。
- 打发黄油时，要边打发边加入糖，直至糖完全溶解。
- 面粉要过筛，避免出现面疙瘩。
- 水果切片要均匀，以便烘焙时受热均匀。
- 烘烤过程中，要时刻关注蛋糕的烘烤情况，避免烤焦。
三、挑选指南
- 选择新鲜、成熟的水果，口感更佳。
- 黄油要选择品质好的，口感更佳。
- 面粉要选择中筋面粉，口感更佳。
- 糖要选择细砂糖，口感更佳。
总之，制作水果黄油蛋糕的关键在于材料的选择和制作技巧的掌握。只要用心去尝试，相信你也能制作出美味的网红甜品。快来动手试试吧！