豆子辣椒，这道家常菜不仅美味可口，而且制作简单，是许多人餐桌上的常见佳肴。今天，就让我来教你如何轻松制作出口感丰富的豆子辣椒，让你的家人和朋友都能享受到这道美味的家常菜。
选材与准备
原料
- 干豆角 200克
- 干辣椒 50克
- 猪肉末 100克
- 青蒜 2根
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 白糖 适量
准备
- 将干豆角提前浸泡一夜，使其充分吸水变软。
- 干辣椒剪成小段，青蒜切段，生姜、大蒜切片备用。
- 猪肉末加入少许盐、酱油、料酒拌匀，腌制10分钟。
制作步骤
第一步：处理豆角
- 将泡软的豆角切成小段，去除两端的老筋。
- 锅中加水煮沸，将豆角焯水约2分钟，捞出备用。
第二步：炒肉末
- 锅中加油烧热，下入腌制好的肉末翻炒至变色，加入姜片、蒜片继续翻炒出香味。
- 肉末炒至熟透后，加入焯好水的豆角，翻炒均匀。
第三步：调味
- 加入适量酱油、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 根据个人口味，可适量加入白糖提鲜。
第四步：收汁出锅
- 加入干辣椒段，翻炒至辣椒变软。
- 加入青蒜段，快速翻炒均匀。
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整。
- 出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 豆角焯水可以去除豆腥味，同时也能使豆角更加脆嫩。
- 猪肉末可以提前腌制，使其更加入味。
- 根据个人口味，可适量调整调料的种类和用量。
- 炒菜时火候不宜过大，以免烧糊。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的豆子辣椒了。快来试试吧，让你的家人和朋友都能品尝到这道家常美味！