炖排骨萝卜玉米是一道既营养又美味的家常菜，它融合了排骨的鲜美、萝卜的清甜和玉米的香甜，是一道色香味俱佳的佳肴。下面，我将详细为大家介绍这道菜的制作方法。
准备食材
- 排骨：500克
- 萝卜：1个（约500克）
- 玉米：2根
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 酱油：适量
- 八角：1个
- 清水：适量
制作步骤
1. 准备排骨
- 将排骨清洗干净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
- 焯水后的排骨捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 准备萝卜和玉米
- 萝卜去皮，切成滚刀块。
- 玉米洗净，切成段。
3. 炖排骨
- 锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒、八角，大火烧开后，放入焯好水的排骨。
- 大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖煮30分钟。
4. 加入萝卜和玉米
- 排骨炖至半熟时，加入萝卜和玉米，继续炖煮30分钟。
5. 调味
- 炖至萝卜和玉米熟软，加入适量的盐、白胡椒粉和酱油调味，炖煮5分钟。
6. 出锅
- 炖至食材熟透，汤汁浓郁，即可出锅装盘。
小贴士
- 排骨焯水时，可以加入少许料酒和姜片，去除腥味。
- 炖煮时，火候不宜过大，以免汤汁蒸发过多，影响口感。
- 萝卜和玉米的加入时间不宜过早，以免炖煮时间过长，影响口感。
- 根据个人口味，可以适量调整盐、白胡椒粉和酱油的用量。
炖排骨萝卜玉米是一道简单易学、营养美味的家常菜，学会了这道菜，你也能在家人面前展示你的厨艺哦！快来试试吧！