恩施，位于中国湖北省西南部，是一个风景秀丽、文化丰富的地区。在这里，土家族独特的风情与美食相互交织，其中最具代表性的美食之一便是番茄肉圆子。今天，就让我们一起通过一幅图鉴，详细了解这道地道土家风味的美味佳肴。
番茄肉圆子的起源与特点
起源
番茄肉圆子源于恩施土家族的民间传统美食，具有悠久的历史。相传，在很久以前，土家族人在狩猎和农耕之余，为了改善生活，便将狩猎所得的肉类与农作物相结合，创造了这道美味佳肴。
特点
- 选材讲究：选用优质的猪肉和新鲜番茄，确保口感鲜美。
- 制作工艺独特：将猪肉剁成肉馅，加入调料拌匀，制成肉圆子，再与番茄一同炖煮。
- 口味鲜美：番茄肉圆子酸甜可口，肉质鲜嫩，营养丰富。
番茄肉圆子的制作过程
准备食材
- 猪肉：500克
- 番茄：3个
- 面粉：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 酱油、盐、糖、料酒、胡椒粉：适量
制作步骤
- 准备肉馅：将猪肉剁成肉馅，加入葱、姜、蒜、酱油、盐、糖、料酒、胡椒粉等调料拌匀。
- 制作肉圆子：将拌好的肉馅捏成圆子状，备用。
- 炖煮番茄：将番茄洗净，切成小块，放入锅中，加入适量的清水，煮沸后转小火炖煮。
- 加入肉圆子：待番茄炖煮至汤汁浓稠时，将肉圆子放入锅中，继续炖煮。
- 调味出锅：待肉圆子熟透，汤汁浓稠，即可出锅。
番茄肉圆子的营养价值
肉类
猪肉富含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、B6、铁、锌等营养成分，具有补中益气、滋养脾胃的功效。
番茄
番茄富含维生素C、番茄红素、钾、钙、铁等营养成分，具有抗氧化、降低心血管疾病风险、保护视力等作用。
面粉
面粉富含碳水化合物、蛋白质、维生素B1、B2等营养成分，具有提供能量、促进消化等作用。
番茄肉圆子的食用方法
- 直接食用：将番茄肉圆子作为一道主菜，搭配米饭或面条食用。
- 搭配蔬菜：将番茄肉圆子与各种蔬菜一起烹饪，如豆腐、土豆、青菜等，丰富口感。
- 做汤：将番茄肉圆子加入骨头汤或鸡汤中，炖煮成汤，美味可口。
总结
番茄肉圆子作为一道地道土家风味美食，具有独特的魅力。通过本文的图鉴，相信大家对这道美食有了更深入的了解。在恩施，品尝番茄肉圆子，不仅能满足味蕾，还能感受到土家族人民的热情与友好。