豆腐卷，一道承载着许多人童年记忆的家常美食，它的做法简单，口感鲜美，让人回味无穷。今天，就让我来教你如何在家轻松制作这道美味的家常豆腐卷，让你和家人一起回味那童年的味道。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 老豆腐 1块
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 青菜 适量（如菠菜、小白菜等）
- 肉末 适量（可选）
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 准备豆腐
将老豆腐切成薄片，备用。
2. 准备青菜
将青菜洗净，焯水后切碎，备用。
3. 准备肉末
如果喜欢，可以将肉末用适量的盐、酱油调味，备用。
4. 调制面糊
在碗中，加入适量的面粉、鸡蛋，搅拌均匀，形成面糊。
5. 豆腐卷制作
- 取一片豆腐，铺上一层薄薄的面糊。
- 在面糊上放上适量的青菜和肉末。
- 将豆腐卷起来，封口处涂上面糊，使其粘合。
- 重复以上步骤，直到所有豆腐片都卷好。
6. 炸制豆腐卷
- 锅中倒入适量的食用油，烧至五成热。
- 将豆腐卷放入油中，中火炸至金黄色，捞出沥油。
7. 调味
将炸好的豆腐卷放入盘中，撒上葱花，淋上适量的酱油和盐，即可享用。
小贴士
- 老豆腐比嫩豆腐更适合做豆腐卷，因为老豆腐不易碎。
- 调制面糊时，面粉和鸡蛋的比例可以根据个人口味调整。
- 炸制豆腐卷时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 豆腐卷也可以根据个人口味添加其他配料，如胡萝卜丝、香菇等。
家常豆腐卷，简单易做，美味可口，是家庭餐桌上的一道佳肴。学会这道菜，不仅能让家人品尝到美味的家常菜，还能回味那份童年的味道。快来试试吧！