引言
马齿苋，这种常见的野菜，不仅营养丰富，还具有独特的鲜香味。将马齿苋与面饼结合，不仅是一种健康的选择，也是一种美味的创新。本文将详细介绍如何制作马齿苋饼干，让传统美味与现代饮食完美融合。
马齿苋饼干的营养价值
马齿苋含有丰富的维生素A、C和E，以及钙、磷、铁等矿物质。它具有清热解毒、凉血消肿的功效，对于预防便秘、降血压、保护心血管健康都有积极作用。
制作材料
- 马齿苋：500克
- 中筋面粉：500克
- 鸡蛋：2个
- 白糖：50克
- 泡打粉：5克
- 盐：2克
- 植物油：适量
制作步骤
步骤一：准备马齿苋
- 将新鲜马齿苋洗净，去除根部和老叶。
- 锅中加水烧开，放入马齿苋焯水约2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以去除苦味。
- 将马齿苋捞出，沥干水分，切碎备用。
步骤二：和面
- 在一个大碗中，将面粉、泡打粉、盐混合均匀。
- 加入白糖和打散的鸡蛋，用筷子搅拌成絮状。
- 逐渐加入植物油，继续搅拌，直到形成面团。
步骤三：混合马齿苋
- 将切碎的马齿苋加入面团中。
- 用手揉匀，使马齿苋与面团充分混合。
步骤四：制作饼干
- 将面团分成小剂子，搓成圆球状。
- 用手指在圆球中间按一个洞，形成小饼状。
- 将小饼放在铺有烘焙纸的烤盘上。
步骤五：烘焙
- 预热烤箱至180°C。
- 将饼干放入烤箱中层，烘烤约20分钟，至表面金黄即可。
小贴士
- 马齿苋的苦味可以通过焯水去除，时间不宜过长，以免营养流失。
- 面团不宜揉得太硬，以免饼干口感不佳。
- 烘烤时间根据烤箱实际情况调整，以免烤焦。
结语
马齿苋饼干是一种健康美味的佳肴，不仅适合家庭制作，也适合作为节日礼物。通过以上步骤，您可以在家中轻松享受到这份传统与现代的完美结合。