在我们的日常饮食中，番茄和胡萝卜都是非常常见且营养丰富的食材。今天，我就来分享一道既简单又美味的家常菜——番茄胡萝卜。这道菜色泽诱人，味道鲜美，而且富含维生素和矿物质，非常适合全家人享用。
准备食材
- 番茄：2-3个（根据个人喜好，可以选择红番茄或黄番茄）
- 胡萝卜：1根
- 大蒜：2瓣
- 盐：适量
- 糖：少许（根据口味调整）
- 食用油：适量
制作步骤
胡萝卜处理：将胡萝卜洗净，去皮，切成细丝或者小丁。胡萝卜丝切得细一些，烹饪时更容易入味。
番茄处理：番茄洗净，从底部划十字，用热水浸泡一会儿，然后去皮。去皮后的番茄切成小块。
大蒜切片：将大蒜洗净，切成薄片。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入蒜片炒香。
炒胡萝卜：将切好的胡萝卜丝放入锅中，翻炒至胡萝卜丝微微变软。
加入番茄：将切好的番茄块加入锅中，与胡萝卜一起翻炒。
调味：根据个人口味，加入适量的盐和少许糖调味。番茄本身有自然的甜味，所以糖的用量不需要太多。
收汁：继续翻炒，让番茄和胡萝卜充分混合，汤汁逐渐收干。
出锅装盘：待汤汁收干，胡萝卜和番茄都炒得入味后，即可出锅装盘。
小贴士
- 番茄和胡萝卜都富含维生素C和β-胡萝卜素，这两种营养成分对眼睛健康非常有益。
- 在炒制过程中，不要用太大的火，以免番茄和胡萝卜炒焦。
- 这道菜可以单独作为一道主菜，也可以搭配米饭或馒头食用。
通过这样简单几步，一道色香味俱全的番茄胡萝卜菜就做好了。快快动手尝试吧，让这道营养美味的家常菜为你的餐桌增添一抹亮色！