芝麻糕，作为一种历史悠久的中式传统糕点，以其独特的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。它不仅外观方方正正，寓意着圆满和吉祥，而且口感香脆，芝麻香气浓郁。下面，就让我们一起来揭秘这种传统美妙的芝麻糕的家常做法及其营养功效。
一、芝麻糕的历史渊源
芝麻糕的历史可以追溯到我国古代，据传最早起源于南北朝时期。当时，人们为了纪念一位名叫芝麻的将军，便用芝麻为原料制作了这种糕点。随着时间的推移，芝麻糕逐渐传入民间，并形成了多种不同的做法和风味。
二、芝麻糕的家常做法
1. 准备食材
- 中筋面粉：适量
- 白糖：适量
- 芝麻：适量
- 猪油：适量
- 酵母：适量
2. 制作步骤
（1）将中筋面粉和酵母混合，加入适量的温水，揉成面团，发酵至两倍大。
（2）将发酵好的面团揉搓排气，分割成小剂子，擀成圆饼状。
（3）在圆饼上撒上适量的白糖和芝麻，然后对折成半圆形。
（4）将半圆形的面饼再次擀平，撒上剩余的白糖和芝麻。
（5）将擀平的面饼卷成圆柱形，再擀成圆饼状。
（6）在圆饼上用刀切出方格，轻轻压扁。
（7）将压扁的圆饼放入蒸锅中，用中火蒸约15分钟。
（8）出锅后，稍微冷却即可食用。
三、芝麻糕的营养功效
1. 补益肝肾
芝麻富含维生素E、钙、铁、锌等矿物质，具有补益肝肾、养血润燥的功效。对于肝肾不足、血虚头晕、便秘等症状有一定的缓解作用。
2. 抗氧化
芝麻中的维生素E具有很强的抗氧化作用，可以帮助清除体内的自由基，延缓衰老。
3. 降低血脂
芝麻中的亚油酸和油酸具有降低血脂、预防心血管疾病的作用。
4. 增强免疫力
芝麻中的钙、铁、锌等矿物质可以增强人体的免疫力，提高抵抗力。
总之，芝麻糕不仅是一种美味可口的糕点，还具有丰富的营养价值和保健功效。在家制作芝麻糕，既能享受美味，又能滋补身体，何乐而不为呢？