方山县，位于中国山西省吕梁市，是一个历史悠久的小县城。在这片土地上，不仅有着丰富的自然资源，更有着独特的民间美食文化。其中，纯碱馒头便是方山县最具特色的地方小吃之一。今天，就让我们一起走进方山县，探寻那家香飘四溢的纯碱馒头店。
纯碱馒头的起源与制作
1. 纯碱馒头的起源
纯碱馒头，又称“方山馒头”，起源于我国北方地区。相传在明朝时期，方山县有一位老厨师，为了提高馒头的口感和营养价值，尝试在面团中加入纯碱。没想到，这种做法竟然让馒头变得松软可口，香飘四溢。从此，纯碱馒头便在方山县流传开来。
2. 纯碱馒头的制作
纯碱馒头的制作工艺独特，以下是其详细步骤：
- 选材：选用优质中筋面粉、纯碱、酵母粉、温水等原料。
- 和面：将面粉倒入盆中，加入适量的纯碱和酵母粉，用温水调和成面团。
- 发酵：将面团放入温暖处发酵，待面团发酵至两倍大时取出。
- 整形：将发酵好的面团揉搓均匀，分割成小块，揉成馒头形状。
- 蒸制：将馒头放入蒸锅中，用大火蒸约15分钟，待馒头熟透即可。
那家香飘四溢的纯碱馒头店
在方山县，有一家名为“老李纯碱馒头店”的店铺，因其独特的口感和悠久的历史而闻名遐迩。
1. 店铺历史
“老李纯碱馒头店”成立于上世纪80年代，至今已有30多年的历史。店主李师傅从年轻时就跟随父亲学习制作纯碱馒头，凭借着一手精湛的技艺，将这家店铺发扬光大。
2. 店铺特色
- 传统工艺：老李纯碱馒头店始终坚持传统工艺，选用优质原料，确保每一笼馒头都美味可口。
- 口感独特：馒头松软可口，香甜适中，具有浓郁的麦香味。
- 价格实惠：虽然品质上乘，但价格却十分亲民，深受当地居民喜爱。
3. 顾客评价
许多顾客在品尝过老李纯碱馒头店的美味馒头后，都给予了高度评价。以下是一些顾客的评价：
- “这家的纯碱馒头真是太好吃了，口感松软，香甜可口，下次还要来买！”
- “这里的馒头价格实惠，而且味道正宗，是方山县的特色美食之一。”
- “每次来这家店都能感受到浓浓的家乡味道，真是让人回味无穷。”
结语
方山县的纯碱馒头，承载着这片土地的美食文化。而那家香飘四溢的纯碱馒头店，更是为方山县的美食事业做出了贡献。让我们共同期待，这家纯碱馒头店在未来能够继续传承和发扬这一独特的美食文化。