大家好，今天我要给大家分享一道简单又美味的家常菜——粉丝木耳虾干。这道菜不仅制作起来方便快捷，而且营养丰富，是一道非常适合忙碌的现代人的健康美食。接下来，就让我来详细介绍一下这道菜的做法和背后的营养知识吧。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 粉丝：150克
- 木耳：50克
- 虾干：50克
- 青红椒：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将粉丝用温水泡发，木耳用温水泡软后洗净，切成小朵。
- 虾干用清水冲洗干净，用温水泡发回软。
- 青红椒洗净切成丝，葱姜蒜切末备用。
步骤二：处理虾干
- 将泡软的虾干放入沸水中焯水，去除腥味，捞出备用。
- 焯水后的虾干捞出，沥干水分，切成小段。
步骤三：炒制食材
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入青红椒丝翻炒至断生。
- 将泡发好的木耳和虾干放入锅中，快速翻炒均匀。
步骤四：调味
- 加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和鸡精调味。
- 根据个人口味，可以适量加入一些糖提鲜。
- 翻炒均匀后，加入泡发好的粉丝，快速翻炒均匀。
步骤五：勾芡出锅
- 加入适量的水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜美。
- 翻炒均匀后，出锅前尝一下味道，根据需要调整盐分。
- 出锅装盘，即可享用。
营养分析
这道粉丝木耳虾干不仅美味，而且营养丰富。以下是这道菜的主要营养成分：
- 粉丝：富含碳水化合物，能够为人体提供能量。
- 木耳：含有丰富的膳食纤维，有助于消化，同时还含有多种维生素和矿物质。
- 虾干：富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，具有很好的滋补作用。
- 青红椒：含有丰富的维生素C，有助于提高免疫力。
通过这道简单的家常菜，我们可以在忙碌的生活中也能享受到营养与美味并存的美食。希望大家喜欢这道粉丝木耳虾干，赶快动手试试吧！