在寒冷的冬天，一碗热腾腾的粉丝汤无疑是最能温暖人心的美食。粉丝汤不仅味道鲜美，而且营养均衡，是家庭餐桌上不可或缺的佳肴。今天，就让我这个美食小达人来教你如何轻松制作出营养满分、香气扑鼻的粉丝汤吧！
准备材料
要做出一碗美味的粉丝汤，首先要准备好以下食材：
- 粉丝：100克
- 猪骨：500克
- 鸡蛋：1个
- 香菜：适量
- 胡萝卜：1根
- 西红柿：1个
- 姜：3片
- 大蒜：2瓣
- 酱油、盐、鸡精：适量
制作步骤
步骤一：准备高汤
- 将猪骨清洗干净，放入锅中，加入足量清水，放入姜片、料酒，大火烧开。
- 水开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时左右，煮至猪骨酥软。
- 将炖好的高汤过滤，去杂质，备用。
步骤二：制作粉丝
- 将粉丝用温水泡软，捞出沥干水分。
- 鸡蛋打散，加入少量盐，搅拌均匀。
步骤三：炖煮粉丝汤
- 热锅倒油，加入大蒜、姜片爆香。
- 放入西红柿煸炒出汁，再加入胡萝卜煸炒。
- 倒入高汤，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。
- 将泡软的粉丝放入汤中，煮至粉丝软熟。
- 加入鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋液均匀裹在粉丝上。
- 调入适量盐、鸡精、酱油调味。
- 撒上香菜，出锅即可。
小贴士
- 粉丝提前用温水泡软，可以使粉丝更容易煮烂，口感更佳。
- 猪骨高汤的熬制时间可以根据个人口味调整，熬制时间越长，汤汁越鲜美。
- 鸡蛋液加入汤中后，用筷子轻轻搅拌，可以使鸡蛋液均匀裹在粉丝上，口感更佳。
现在，一碗营养满分、香气扑鼻的粉丝汤就完成了！快邀请家人、朋友一起来品尝这份美味吧！