引言
土豆，作为我国餐桌上常见的食材，其做法千变万化。今天，我们要为大家介绍一道来自凤城时代的锅巴土豆，这道菜色泽金黄，口感酥脆，是家常土豆的新吃法。下面，就让我们一起走进这道美味的制作过程吧。
选材与准备
选材
- 土豆：2-3个，中等大小
- 锅巴：适量
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
准备
- 土豆去皮，切成块状，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 锅巴切成小块，备用。
- 青红椒洗净，切成条状。
- 葱、姜、蒜洗净，切成末。
制作步骤
步骤一：炸土豆块
- 锅中倒入足量油，油温升至5成热时，放入土豆块，中火炸至表面金黄，捞出沥油。
- 锅巴也放入油中炸至酥脆，捞出沥油。
步骤二：炒制配料
- 锅中留少量油，放入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入青红椒条翻炒均匀。
步骤三：炒制土豆块
- 将炸好的土豆块放入锅中，与青红椒条一起翻炒。
- 加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
步骤四：出锅装盘
- 最后，将炸好的锅巴撒在土豆块上，翻炒均匀。
- 出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 土豆块切得越小，炸出来的口感越酥脆。
- 炸土豆块时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 调味料可以根据个人口味适量调整。
结语
通过以上步骤，我们成功制作出了美味的凤城时代锅巴土豆。这道菜色泽诱人，口感酥脆，是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会的家常菜。快动手试试吧，让这道锅巴土豆为你的餐桌增添一份美味！