福建传统豆腐饼，又称福鼎豆腐饼，是福建省福鼎市的一道传统名点。它色泽金黄，外酥里嫩，口感鲜美，是福建人餐桌上的家常美食。今天，就让我来为大家详细介绍一下福建传统豆腐饼的制作方法，让你一看就会，轻松在家制作出美味的豆腐饼。
准备材料
- 老豆腐 500克
- 鸡蛋 2个
- 面粉 100克
- 葱花 适量
- 生姜 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 准备豆腐
将老豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
2. 准备馅料
将生姜切成末，与葱花混合，加入适量的酱油、盐，搅拌均匀，制成馅料。
3. 混合豆腐
将焯好水的豆腐块压成泥，加入鸡蛋、面粉，搅拌均匀，使豆腐泥呈糊状。
4. 包馅
取适量豆腐泥，用手掌压扁，放入适量的馅料，包成圆形。
5. 烙制豆腐饼
锅中倒入适量的食用油，油热后放入豆腐饼，中火烙至两面金黄，熟透即可。
小贴士
- 豆腐饼的馅料可以根据个人口味进行调整，比如加入虾仁、猪肉等。
- 烙制豆腐饼时，火候不宜过大，以免外焦里生。
- 豆腐饼可以搭配粥、豆浆等食用，味道更佳。
美食分享
福建传统豆腐饼是一道简单易学的家常美食，制作过程中需要注意火候和馅料的搭配。只要掌握了技巧，你也能轻松在家制作出美味的豆腐饼，与家人朋友共享这份美食的乐趣。希望这篇教程能对你有所帮助，祝你制作成功，享受美食！