茯苓饼，又称茯苓糕，是一种具有悠久历史的中药保健食品。它不仅口感独特，而且具有很高的营养价值，对增强体质、调节免疫有很好的作用。下面，就让我来为大家详细介绍一下茯苓饼的家常做法，让你轻松学会在家制作，无需出门购买。
准备材料
- 茯苓粉：100克
- 红枣：适量
- 枸杞：适量
- 冰糖：适量
- 面粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 黄油：适量
- 白糖：适量
- 红曲米水：适量（用于着色）
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将红枣和枸杞用清水冲洗干净，红枣去核备用。
- 将茯苓粉倒入一个大碗中，加入适量白糖和红曲米水，搅拌均匀。
步骤二：混合食材
- 在茯苓粉中加入面粉，继续搅拌均匀。
- 加入打散的鸡蛋，再次搅拌均匀。
- 加入切碎的红枣和枸杞，用手揉成面团。
步骤三：制作饼状
- 在案板上撒上一层薄薄的面粉，将面团放在上面，用手揉搓成圆形。
- 用擀面杖将面团擀成厚度约为1厘米的圆饼。
步骤四：烘烤
- 预热烤箱至180°C。
- 将擀好的圆饼放入烤盘中，刷上一层薄薄的黄油。
- 将烤盘放入烤箱中，烘烤约20分钟，直至表面金黄。
步骤五：冷却与切片
- 将烤好的茯苓饼从烤箱中取出，放置在架子上冷却。
- 待茯苓饼完全冷却后，用刀切成小块，即可食用。
小贴士
- 茯苓粉可以在中药店或者网上购买。
- 红曲米水可以用红曲米泡制，也可以用食用色素代替。
- 烘烤时间根据个人烤箱温度调整。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的茯苓饼了。快试试吧，保证让你爱不释手！