茯苓，这种来自菌类家族的食材，因其丰富的营养价值和独特的药用功效，在中医中被广泛推崇。然而，除了作为药材，茯苓在日常饮食中的应用同样广泛，尤其在家常菜中，它能以意想不到的方式提升菜肴的口感和营养价值。下面，就让我们一起来揭秘茯苓在家常菜中的常见应用吧！
1. 茯苓炖鸡汤
鸡汤历来都是滋补佳品，而加入茯苓则能增强其滋补效果。茯苓炖鸡汤的做法如下：
- 材料：鸡一只，茯苓30克，红枣10颗，枸杞适量，姜片少许。
- 做法：
- 鸡肉洗净，切块，焯水去血沫。
- 茯苓、红枣、枸杞洗净，备用。
- 锅中加入适量清水，放入鸡肉、茯苓、红枣、枸杞和姜片。
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时，调味即可。
这道菜肴不仅味道鲜美，而且具有很好的滋补功效，适合全家享用。
2. 茯苓糯米糕
糯米糕是我国的传统小吃，加入茯苓后，不仅增加了营养价值，还增添了独特的口感。
- 材料：糯米粉500克，茯苓粉50克，糖适量，水适量。
- 做法：
- 糯米粉和茯苓粉混合，加水和糖揉成面团。
- 将面团分成小块，揉成小球，放入蒸锅中。
- 大火蒸15分钟左右，即可出锅。
茯苓糯米糕口感软糯，茯苓的香气与糯米的香甜完美结合，是一道既美味又健康的甜品。
3. 茯苓炒肉片
这道菜色香味俱佳，是一道简单易做的家常菜。
- 材料：瘦肉200克，茯苓粉适量，葱、姜、蒜适量，生抽、盐、糖、料酒适量。
- 做法：
- 瘦肉切片，加入茯苓粉、生抽、料酒、盐腌制15分钟。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。
- 加入适量盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅。
茯苓炒肉片口感鲜嫩，茯苓的香气与肉香相互交融，是一道色香味俱全的佳肴。
4. 茯苓莲子银耳羹
这是一道具有美容养颜功效的甜品，适合女性食用。
- 材料：银耳30克，莲子20克，茯苓10克，红枣适量，冰糖适量。
- 做法：
- 银耳、莲子、茯苓提前浸泡2小时。
- 锅中加入适量清水，放入银耳、莲子、茯苓、红枣。
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时，加入冰糖调味即可。
茯苓莲子银耳羹口感滑嫩，具有很好的滋补功效，是夏季养生的佳品。
总结
茯苓在家常菜中的应用非常广泛，无论是炖汤、炒菜还是甜品，都能发挥其独特的营养价值。在日常生活中，我们可以多尝试将这些美味的茯苓菜肴融入到我们的饮食中，让我们的生活更加健康、美味。