茯苓夹饼，一种历史悠久、风味独特的传统小吃，融合了中草药的养生之道与面点的美味。它不仅口感酥脆，而且营养丰富，具有很高的药用价值。今天，就让我们一起揭开茯苓夹饼的家常做法，学会制作这款美味又健康的小吃。
茯苓夹饼的起源与功效
起源
茯苓夹饼起源于我国古代，相传在唐朝时期，宫廷内就有人将茯苓磨成粉，与面粉混合制作成饼。随着时间的推移，这种食品逐渐传入民间，并流传至今。
功效
茯苓，性平、味甘、淡，具有健脾、利湿、宁心、安神的功效。而茯苓夹饼则是将茯苓的药用价值与面点的美味相结合，使其成为一款养生佳品。
制作茯苓夹饼的食材与工具
食材
- 高筋面粉：500克
- 茯苓粉：50克
- 白糖：50克
- 鸡蛋：1个
- 酵母：5克
- 黄油：30克
- 芝麻：适量
- 红糖：适量
工具
- 搅拌盆
- 面包机或手工揉面
- 擀面杖
- 烤盘
- 烤箱
茯苓夹饼的制作步骤
步骤一：准备面团
- 将高筋面粉、茯苓粉、白糖、鸡蛋、酵母放入搅拌盆中，加入适量的温水，揉成光滑的面团。
- 将面团盖上湿布，发酵至体积膨胀两倍大。
步骤二：制作饼皮
- 将发酵好的面团取出，揉搓排气，分成若干个小剂子。
- 将每个小剂子擀成圆形饼皮。
步骤三：制作夹馅
- 在饼皮上均匀涂抹一层黄油。
- 撒上一层芝麻，再撒上适量的红糖。
- 将饼皮对折，捏紧边缘，使其成为一个半圆形的饼。
步骤四：烤制
- 将烤盘预热至180℃，将饼放入烤盘。
- 烤制15-20分钟，待饼皮呈金黄色即可。
小贴士
- 茯苓粉与面粉的比例可以根据个人口味进行调整。
- 发酵时间根据温度和湿度有所不同，建议控制在1-2小时。
- 烤制过程中，注意观察饼的颜色，避免烤焦。
通过以上步骤，您就可以轻松制作出美味又健康的茯苓夹饼了。这款传统美食不仅适合家人朋友共享，也是送人佳品。快来试试吧，让这份传统美味陪伴您的每一天！