茯苓，作为我国传统的中药材之一，自古以来就被认为具有很高的药用价值。在日常生活中，茯苓的食用方式有很多，其中最常见的便是茯苓卷和茯苓块。那么，茯苓卷与茯苓块在营养功效上有什么不同？如何挑选适合自己的茯苓呢？下面就来为大家一一解答。
茯苓卷与茯苓块的营养功效
茯苓卷
茯苓卷是将茯苓切片后，经过烘干、卷曲等工艺制成的食品。茯苓卷在制作过程中，保留了茯苓的大部分营养成分，具有以下功效：
- 健脾利湿：茯苓卷具有很好的健脾利湿作用，对于脾胃虚弱、湿气重的人群有很好的调理作用。
- 安神养心：茯苓卷中的茯苓成分可以安神养心，对于失眠、心悸等症状有一定的缓解作用。
- 增强免疫力：茯苓卷中的多糖成分可以增强人体免疫力，提高抵抗力。
茯苓块
茯苓块是将茯苓整块切片后，经过烘干、晾晒等工艺制成的食品。茯苓块在制作过程中，保留了茯苓的原始形态，具有以下功效：
- 利水消肿：茯苓块具有很好的利水消肿作用，对于水肿、尿少等症状有一定的缓解作用。
- 清热解毒：茯苓块中的茯苓成分可以清热解毒，对于热毒内蕴、口舌生疮等症状有一定的缓解作用。
- 抗氧化：茯苓块中的多糖成分具有抗氧化作用，可以延缓衰老、预防疾病。
如何挑选适合自己的茯苓
观察外观
- 茯苓卷：选择表面光滑、颜色均匀、无霉变、无虫蛀的茯苓卷。
- 茯苓块：选择表面光滑、颜色均匀、无霉变、无虫蛀、无裂痕的茯苓块。
闻气味
- 茯苓卷：选择无异味、无霉味的茯苓卷。
- 茯苓块：选择无异味、无霉味、无酸味的茯苓块。
摸手感
- 茯苓卷：选择手感干燥、不易碎裂的茯苓卷。
- 茯苓块：选择手感干燥、不易碎裂、无裂痕的茯苓块。
查看产地
- 茯苓卷：选择产地正宗、品质优良的茯苓卷。
- 茯苓块：选择产地正宗、品质优良的茯苓块。
总之，茯苓卷与茯苓块在营养功效上各有特点，消费者可以根据自己的需求进行选择。在挑选茯苓时，要注重外观、气味、手感以及产地，以确保购买到优质的产品。