茯苓，作为一种传统的中药材，不仅具有很高的药用价值，而且营养价值也很丰富。它富含多种氨基酸、蛋白质、矿物质和维生素，对于增强免疫力、调节肠胃、利水渗湿等方面都有很好的作用。那么，茯苓块怎么吃最营养呢？以下介绍五种家常做法，简单又美味。
1. 茯苓炖鸡汤
材料：
- 鸡肉 500克
- 茯苓块 30克
- 姜片 3片
- 盐适量
做法：
- 将鸡肉清洗干净，切成块状，焯水去血沫。
- 茯苓块用清水冲洗干净，切片。
- 锅中加入适量清水，放入鸡肉、姜片和茯苓块，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 最后加入盐调味即可。
营养功效：
茯苓炖鸡汤可以补气养血、利水消肿，适合体质虚弱、水肿等症状的人群。
2. 茯苓莲子粥
材料：
- 茯苓块 20克
- 莲子 30克
- 糯米 100克
- 红枣 5颗
- 冰糖适量
做法：
- 茯苓块、莲子、红枣用清水冲洗干净。
- 糯米用清水浸泡1小时。
- 锅中加入适量清水，放入茯苓块、莲子、糯米和红枣，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 最后加入冰糖调味即可。
营养功效：
茯苓莲子粥具有健脾养胃、安神补脑的功效，适合失眠、心悸等症状的人群。
3. 茯苓银耳汤
材料：
- 茯苓块 20克
- 银耳 30克
- 冰糖适量
做法：
- 茯苓块、银耳用清水冲洗干净，银耳撕成小朵。
- 锅中加入适量清水，放入茯苓块和银耳，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 最后加入冰糖调味即可。
营养功效：
茯苓银耳汤具有润肺止咳、滋阴养颜的功效，适合干燥、咳嗽等症状的人群。
4. 茯苓炖排骨
材料：
- 排骨 500克
- 茯苓块 30克
- 姜片 3片
- 盐适量
做法：
- 排骨清洗干净，焯水去血沫。
- 茯苓块用清水冲洗干净，切片。
- 锅中加入适量清水，放入排骨、姜片和茯苓块，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 最后加入盐调味即可。
营养功效：
茯苓炖排骨具有补气养血、利水消肿的功效，适合体弱、水肿等症状的人群。
5. 茯苓糕
材料：
- 茯苓粉 50克
- 中筋面粉 100克
- 鸡蛋 2个
- 红糖 50克
- 植物油 20克
做法：
- 鸡蛋打散，加入红糖、植物油搅拌均匀。
- 加入茯苓粉和中筋面粉，揉成面团。
- 将面团揉成小剂子，放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。
营养功效：
茯苓糕具有补气养血、健脾养胃的功效，适合食欲不振、消化不良等症状的人群。
总之，茯苓块是一种营养价值很高的中药材，通过以上五种家常做法，可以让我们在享受美食的同时，摄取到丰富的营养。不过，在食用茯苓时，也要注意适量，以免过量引起不适。