夏日炎炎，酷热难耐，身体容易出现各种不适。这时候，一款既美味又具有清热解毒功效的菜肴就显得尤为重要。今天，就为大家介绍一道夏日养生佳品——芙蓉葛根片。让我们一起动手，轻松学会自制这道美味佳肴。
芙蓉葛根片的营养价值
葛根，又称粉葛，是一种常见的中药材，具有清热解毒、降血压、降血脂、抗氧化等多种保健作用。芙蓉葛根片以葛根为主要原料，搭配鸡蛋、虾仁等食材，营养丰富，口感鲜美。
葛根的营养成分
- 蛋白质：葛根中含有丰富的蛋白质，有助于增强人体免疫力。
- 氨基酸：葛根中含有多种氨基酸，对人体健康大有裨益。
- 膳食纤维：葛根富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘。
- 矿物质：葛根中含有钙、磷、铁等矿物质，有助于补充人体所需营养。
虾仁的营养成分
- 蛋白质：虾仁富含优质蛋白质，有助于人体生长发育。
- 维生素：虾仁中含有丰富的维生素A、B1、B2、B6、B12等，有助于提高人体免疫力。
- 矿物质：虾仁中含有钙、磷、铁、锌等矿物质，有助于补充人体所需营养。
芙蓉葛根片的制作方法
准备食材
- 葛根 200克
- 鸡蛋 2个
- 虾仁 100克
- 青红椒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 准备葛根：将葛根洗净，去皮，切成薄片。
- 处理虾仁：将虾仁去壳去肠线，洗净，切成小块。
- 腌制虾仁：将虾仁加入少许盐、鸡精、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 打鸡蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
- 裹粉：将葛根片放入鸡蛋液中，使其均匀裹上蛋液。
- 炸葛根片：锅中倒入适量食用油，烧至五成热，放入裹好鸡蛋液的葛根片，炸至金黄色，捞出沥油。
- 炒虾仁：锅中留少许油，放入青红椒丝翻炒，再加入虾仁，炒至变色。
- 调味：加入适量盐、鸡精，翻炒均匀。
- 出锅：将炒好的虾仁和炸好的葛根片装盘，撒上葱花即可。
芙蓉葛根片的食用方法
芙蓉葛根片可以搭配米饭、馒头等主食食用，既美味又营养。此外，这道菜肴还可以作为下酒菜，在夏日炎炎的夜晚，为家人和朋友带来一丝清凉。
总结
芙蓉葛根片是一道夏日清热解毒、家常养生秘方。通过以上步骤，您可以在家中轻松学会自制这道美味佳肴。在炎炎夏日，为自己和家人带来一份清凉与营养。