抚州中街的糯米糍粑，是江西抚州地区一道独具特色的传统小吃。它以其独特的风味和悠久的历史，成为了许多游客和当地居民心中的美食代表。今天，就让我们一起走进抚州中街，探寻糯米糍粑的美味之旅。
糯米糍粑的历史与文化
糯米糍粑，顾名思义，是以糯米为主要原料制作而成的一种食品。在抚州，糯米糍粑有着悠久的历史，早在宋代就已经出现。据传，当时抚州的糯米糍粑是作为贡品进贡给皇帝的。随着时间的推移，糯米糍粑逐渐传入民间，成为了百姓餐桌上的美食。
糯米糍粑的制作工艺复杂，需要经过泡米、磨浆、蒸煮、揉捏等多个步骤。这些步骤不仅考验着制作者的技艺，也体现了中华民族对美食的尊重和热爱。
糯米糍粑的制作过程
- 泡米：将糯米浸泡在清水中，一般需要浸泡6-8小时，让糯米充分吸水膨胀。
- 磨浆：将泡好的糯米放入石磨中，磨成细腻的糯米浆。
- 蒸煮：将糯米浆倒入蒸锅中，用大火蒸煮，直至熟透。
- 揉捏：将蒸熟的糯米团取出，放在案板上，用手揉捏成团，然后搓成圆柱形或球形。
抚州中街糯米糍粑的特色
抚州中街的糯米糍粑以其独特的口感和丰富的馅料而闻名。它的外皮软糯，内馅多样，有豆沙、芝麻、花生等。在制作过程中，制作师傅还会在糯米糍粑的外皮上刷上一层薄薄的糖水，使其更加香甜可口。
寻味指南与地址揭秘
想要品尝抚州中街的糯米糍粑，可以前往抚州市区中街。这里有很多售卖糯米糍粑的小店，其中最著名的是“老字号”的“李记糯米糍粑”。这家店有着几十年的历史，制作的糯米糍粑口味地道，深受顾客喜爱。
地址：抚州市区中街李记糯米糍粑店
结语
抚州中街的糯米糍粑，是江西抚州地区一道独特的传统小吃。它承载着丰富的历史文化和独特的地域特色，成为了抚州美食的代表之一。下次来到抚州，不妨去中街尝一尝这道美味，感受一下当地的饮食文化。