在忙碌的生活中，我们往往为了节省时间而选择外卖，但有时候，自己动手做一顿美味的家常菜，不仅能感受到烹饪的乐趣，还能吃得健康。今天，就让我来教你如何制作干煸刀豆，让你在家就能享受到王刚式的家常味道。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 刀豆 500克
- 猪肉末 100克
- 蒜末 1汤匙
- 生姜末 1汤匙
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许
- 豆瓣酱 1汤匙
- 鸡精或味精 少许
制作步骤
步骤一：刀豆处理
- 将刀豆去头去尾，洗净后切成约2厘米长的段。
- 锅中加水烧开，放入刀豆焯水约2分钟，去除豆腥味，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。
步骤二：猪肉末腌制
- 将猪肉末放入碗中，加入生抽、老抽、少许盐和鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤三：热锅凉油
- 热锅凉油，油热后放入蒜末和生姜末爆香。
步骤四：炒肉末
- 将腌制好的猪肉末放入锅中，用中小火煸炒至变色，出香味。
步骤五：加入豆瓣酱
- 加入豆瓣酱，继续煸炒出红油。
步骤六：加入刀豆
- 将焯好水的刀豆放入锅中，翻炒均匀。
步骤七：调味
- 加入适量的盐，根据个人口味调整，翻炒均匀。
步骤八：加入青红椒
- 加入青红椒，翻炒均匀。
步骤九：出锅
- 炒至刀豆断生，汤汁收浓，即可出锅装盘。
小贴士
- 刀豆焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。
- 猪肉末腌制可以增加肉质的鲜嫩口感。
- 烹饪过程中，火候要适中，以免烧糊。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的种类和用量。
现在，你学会如何制作干煸刀豆了吗？快去试试吧，让你的家人和朋友都能享受到这份健康美味的家常菜。告别外卖，从自己动手做起，让生活更加美好！