在甘肃这片广袤的土地上，不仅有着丰富的自然风光，还有着独具特色的美食文化。猪肉香菇水饺，便是其中一道家喻户晓的美味佳肴。今天，就让我来为大家详细分享这道猪肉香菇水饺的做法，让你轻松在家就能尝到地道的甘肃风味。
一、食材准备
首先，我们需要准备以下食材：
- 猪肉馅：500克
- 香菇：100克
- 面粉：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量
- 盐：适量
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 青菜：适量
二、香菇处理
- 将香菇洗净，切成小块。
- 将香菇放入蒸锅中，蒸约10分钟，使其变软。
- 将蒸好的香菇取出，用刀背压碎，备用。
三、调馅
- 将猪肉馅放入碗中，加入适量的酱油、盐、姜末，搅拌均匀。
- 将压碎的香菇加入肉馅中，再加入葱花、香油，继续搅拌均匀。
四、和面
- 将面粉放入盆中，加入适量的温水，揉成光滑的面团。
- 将面团揉搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮。
五、包饺子
- 取一张饺子皮，放入适量的馅料。
- 将饺子皮对折，捏紧边缘，使饺子皮紧贴馅料。
- 重复以上步骤，将所有馅料包成饺子。
六、煮饺子
- 在锅中加入足够的水，烧开后放入饺子。
- 待饺子浮起，煮至饺子皮透明，即可捞出。
七、调味
- 将煮好的饺子放入碗中，加入适量的醋、酱油、辣椒油等调料。
- 搅拌均匀，即可享用。
八、小贴士
- 猪肉馅要选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 香菇蒸至变软后，更容易压碎，且口感更佳。
- 饺子皮要擀得薄一些，煮出来的饺子皮更透明，口感更佳。
- 煮饺子时，要等水开后再放入饺子，以免饺子粘锅。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作猪肉香菇水饺。快动手试试吧，让你在家就能品尝到地道的甘肃风味！