引言
排骨煨山药玉米是一道既美味又营养的家常菜。它结合了排骨的鲜美与山药、玉米的清香，不仅适合家庭聚餐，也是日常饮食中不错的选择。下面，我们就来详细介绍一下这道菜的制作过程，并附上高清图解，让你轻松学会这道菜。
准备材料
- 排骨：500克
- 山药：1根（约200克）
- 玉米：1根（约200克）
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
制作步骤
步骤一：排骨预处理
- 清洗排骨：将排骨用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
- 焯水：将排骨放入沸水中焯水，去除多余的血沫和杂质。
- 冲洗：焯水后的排骨用清水冲洗干净，沥干水分备用。
步骤二：山药和玉米处理
- 山药去皮：将山药去皮，切成滚刀块。
- 玉米切段：将玉米去皮，切成段。
步骤三：炒制排骨
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至五成热。
- 爆香姜片：放入姜片，小火炒香。
- 下排骨：将焯好水的排骨放入锅中，翻炒至表面微焦。
步骤四：加入山药和玉米
- 加入山药：将切好的山药块放入锅中，翻炒均匀。
- 加入玉米：再加入玉米段，翻炒均匀。
步骤五：调味炖煮
- 加入料酒：倒入适量的料酒，去腥增香。
- 加水炖煮：加入清水，水量要没过食材。
- 调味：根据个人口味加入盐和鸡精调味。
- 小火炖煮：转小火慢炖，直至排骨和山药都熟透。
步骤六：出锅装盘
- 检查熟度：确认排骨和山药都炖煮至熟透。
- 出锅装盘：将炖好的排骨煨山药玉米盛出，撒上葱花点缀。
高清图解
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结语
通过以上步骤，一道美味的排骨煨山药玉米就完成了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望这份详细的菜谱和图解能帮助到您，让您在家也能轻松做出这道美味的家常菜。