准备工作
在开始制作这道美味的猪肉烩菜米饭之前,我们需要准备以下材料和工具:
材料:
- 猪肉:500克
- 土豆:2个
- 胡萝卜:1根
- 青椒:1个
- 大蒜:3瓣
- 姜片:几片
- 青葱:1根
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 酱油:适量
- 老抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
工具:
- 锅
- 砧板
- 刀
- 碗
制作步骤
步骤一:准备食材
- 将猪肉切成薄片,用料酒、盐腌制10分钟。
- 土豆和胡萝卜去皮,切成小块。
- 青椒去籽,切成小块。
- 大蒜切片,青葱切段。
步骤二:炒肉片
- 锅中倒入适量食用油,加热至五成热。
- 下入腌制好的猪肉片,快速翻炒至变色,捞出备用。
步骤三:炒蔬菜
- 锅中留底油,下入蒜片和姜片爆香。
- 加入土豆块和胡萝卜块,翻炒至表面微黄。
- 加入青椒块,继续翻炒。
步骤四:烩制
- 将炒好的肉片重新放入锅中。
- 加入适量的盐、酱油、老抽调味。
- 加入适量的水,没过食材即可。
- 大火烧开后,转中小火炖煮10分钟。
步骤五:勾芡
- 将水淀粉倒入锅中,快速翻炒均匀。
- 加入鸡精提鲜,翻炒均匀。
步骤六:装盘
- 将炒好的猪肉烩菜倒入事先准备好的米饭上。
- 撒上青葱段,即可上桌享用。
小贴士
- 猪肉切片时,可以斜切,这样肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时,火候不宜太大,以免肉片变硬。
- 烩菜时,可以根据个人口味调整盐和酱油的用量。
- 如果喜欢辣味,可以在炒蔬菜时加入适量的辣椒。
通过以上步骤,你就可以轻松学会制作这道美味的高清猪肉烩菜米饭了。快去试试吧,相信你的家人和朋友一定会喜欢的!
