准备工作
在开始制作这道美味的猪肉烩菜米饭之前，我们需要准备以下材料和工具：
材料：
- 猪肉：500克
- 土豆：2个
- 胡萝卜：1根
- 青椒：1个
- 大蒜：3瓣
- 姜片：几片
- 青葱：1根
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
工具：
- 锅
- 砧板
- 刀
- 碗
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将猪肉切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。
- 土豆和胡萝卜去皮，切成小块。
- 青椒去籽，切成小块。
- 大蒜切片，青葱切段。
步骤二：炒肉片
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热。
- 下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
步骤三：炒蔬菜
- 锅中留底油，下入蒜片和姜片爆香。
- 加入土豆块和胡萝卜块，翻炒至表面微黄。
- 加入青椒块，继续翻炒。
步骤四：烩制
- 将炒好的肉片重新放入锅中。
- 加入适量的盐、酱油、老抽调味。
- 加入适量的水，没过食材即可。
- 大火烧开后，转中小火炖煮10分钟。
步骤五：勾芡
- 将水淀粉倒入锅中，快速翻炒均匀。
- 加入鸡精提鲜，翻炒均匀。
步骤六：装盘
- 将炒好的猪肉烩菜倒入事先准备好的米饭上。
- 撒上青葱段，即可上桌享用。
小贴士
- 猪肉切片时，可以斜切，这样肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时，火候不宜太大，以免肉片变硬。
- 烩菜时，可以根据个人口味调整盐和酱油的用量。
- 如果喜欢辣味，可以在炒蔬菜时加入适量的辣椒。
通过以上步骤，你就可以轻松学会制作这道美味的高清猪肉烩菜米饭了。快去试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢的！