高州山药，又称淮山，是一种营养价值极高的食材，含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质。今天，就让我来为大家带来一道简单美味的高州山药家常菜——清炒山药丝，让你一看就会，轻松享受健康美食。
准备食材
- 高州山药 1根
- 胡萝卜 1根
- 青红椒 各1个
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
制作步骤
步骤一：山药处理
- 将山药去皮，切成细丝，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 胡萝卜去皮，切成细丝；青红椒去籽，切成细丝。
步骤二：热锅凉油
- 锅中倒入适量植物油，油热后放入蒜末爆香。
步骤三：炒制食材
- 将浸泡的山药丝捞出，沥干水分，放入锅中快速翻炒。
- 炒至山药丝微微透明时，加入胡萝卜丝和青红椒丝，继续翻炒均匀。
步骤四：调味出锅
- 加入适量盐和鸡精，根据个人口味调整。
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 山药去皮时，可以戴上一次性手套，防止山药中的黏液刺激皮肤。
- 烹饪过程中，山药丝不宜炒制时间过长，以免口感变差。
- 胡萝卜和青红椒可以增加菜肴的色泽和口感，根据个人喜好调整。
视频教程
为了让大家更直观地了解这道菜的制作过程，我为大家准备了一段视频教程，点击下方链接即可观看：
希望通过这个简单的家常菜教程，大家能够在家里轻松制作出美味的高州山药佳肴。快动手试试吧，相信你一定会做出色香味俱全的清炒山药丝！