在忙碌的生活中，学会几道家常菜，不仅能丰富餐桌，还能带来满满的幸福感。今天，就让我这位“公主香菜”来带您一起走进厨房，轻松学做几道美味佳肴。
第一课：番茄炒蛋
原料
- 番茄 2个
- 鸡蛋 3个
- 盐 适量
- 糖 少许
- 生抽 1大勺
- 葱花 少许
步骤
- 番茄洗净，切成小块；鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
- 热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固，盛出备用。
- 锅中留少许油，放入番茄块，翻炒至出汁。
- 加入生抽、糖，翻炒均匀。
- 倒入炒好的鸡蛋，撒上葱花，快速翻炒均匀即可。
小贴士
- 番茄炒蛋的关键在于火候，炒蛋时要快速翻炒，以免鸡蛋变老。
- 番茄选择成熟的，口感更好。
第二课：宫保鸡丁
原料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 胡萝卜 1根
- 青红椒 各1个
- 生抽 1大勺
- 老抽 少许
- 料酒 1大勺
- 淀粉 1大勺
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 花椒粉 少许
步骤
- 鸡胸肉洗净，切成丁；胡萝卜、青红椒洗净，切成丁。
- 鸡肉丁中加入生抽、料酒、淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 热锅凉油，油热后放入花生米，小火炸至金黄，捞出备用。
- 锅中留少许油，放入鸡丁，炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油，放入胡萝卜、青红椒丁，翻炒至断生。
- 加入鸡丁、花生米，加入生抽、老抽、盐、鸡精、花椒粉，快速翻炒均匀即可。
小贴士
- 鸡肉丁要腌制一下，这样炒出来的鸡肉更加鲜嫩。
- 炒鸡丁时，火候要大，快速翻炒，以免鸡肉变老。
第三课：蒜蓉西兰花
原料
- 西兰花 1颗
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 少许
步骤
- 西兰花洗净，切成小朵；蒜切成末。
- 热锅凉油，油热后放入蒜末，炒出香味。
- 加入西兰花，翻炒至断生。
- 加入盐、鸡精，翻炒均匀即可。
小贴士
- 西兰花要选新鲜的，口感更好。
- 炒西兰花时，火候要大，快速翻炒，以免西兰花变黄。
通过这三道家常菜的讲解，相信您已经掌握了基本的烹饪技巧。只要用心去学，相信您也能成为厨房里的“大厨”。祝您烹饪愉快！