Hey，好奇心旺盛的小伙伴们！今天我要给大家揭秘的是超级网红谷爱凌同款冰淇淋的秘籍，没错，就是那个让人垂涎欲滴的冰糖冰淇淋！是不是已经迫不及待想要尝试一下呢？那就一起走进今天的小课堂，学习如何在家自制这款美味又颜值爆表的冰淇淋吧！
冰淇淋制作基础
在开始制作冰淇淋之前，我们先来了解一下冰淇淋的基本制作原理。冰淇淋是一种通过冷冻和搅拌使乳脂肪凝固的甜品，主要成分包括牛奶、鸡蛋、糖和空气。而冰糖冰淇淋，顾名思义，就是以冰糖为主要甜味来源的冰淇淋。
材料准备
为了制作出美味的冰糖冰淇淋，我们需要以下材料：
- 牛奶 250ml
- 鸡蛋 2个
- 糖 50g
- 冰糖 50g
- 淀粉 10g
- 盐 1g
- 香草精 1ml（可选）
制作步骤
步骤一：制作冰淇淋基底
- 将鸡蛋分离，蛋黄与蛋白分别放入两个碗中。
- 在蛋黄中加入牛奶、糖、淀粉和盐，搅拌均匀。
- 将蛋黄液倒入锅中，小火加热，不断搅拌，煮至浓稠。
- 关火，加入香草精，搅拌均匀，晾凉备用。
步骤二：制作冰糖水
- 将冰糖与少量水倒入锅中，小火煮至冰糖完全溶解。
- 关火，晾凉备用。
步骤三：混合并冷冻
- 将晾凉的蛋黄基底与冰糖水混合均匀。
- 将混合液倒入冰淇淋机中，按照说明书进行搅拌。
- 搅拌至冰淇淋成固态，取出放入冰箱冷冻室，每隔一段时间取出搅拌一次，直至冰淇淋完全凝固。
步骤四：装饰与享用
- 将凝固的冰淇淋取出，用模具塑形，或直接食用。
- 可根据个人喜好，在冰淇淋上添加水果、坚果等装饰。
小贴士
- 制作冰淇淋时，注意控制火候，避免烧焦或煮烂。
- 混合蛋液时，尽量使用细口杯，避免气泡产生。
- 搅拌冰淇淋时，动作要轻柔，以免破坏冰淇淋的结构。
- 冷冻过程中，每隔一段时间取出搅拌，可以使冰淇淋口感更加细腻。
好了，以上就是谷爱凌同款冰糖冰淇淋的制作方法。赶紧动手尝试一下吧，相信你一定能够做出令人惊叹的美味冰淇淋！祝你制作愉快！