黄酒，作为中国古老的酒类之一，拥有悠久的历史和独特的酿造工艺。古南丰黄酒，作为黄酒中的佼佼者，其酿造过程神秘而引人入胜。本文将通过古南丰黄酒的直播揭秘，向各位读者展示其现场酿造的全过程，并分享一些辨酒识香的技巧。
一、古南丰黄酒的酿造工艺
古南丰黄酒采用传统的固态发酵法，其酿造工艺主要包括以下几个步骤：
- 原料准备：选用优质糯米、麦芽、酒曲等原料。
- 蒸煮：将糯米蒸煮至熟透，以利于酒曲的发酵。
- 糖化：将蒸煮好的糯米与麦芽、酒曲混合，进行糖化。
- 发酵：将糖化后的物料装入发酵缸，控制温度和湿度，让酒曲发酵。
- 压榨：发酵完成后，将酒液压榨出来，去除杂质。
- 陈酿：将压榨出的酒液装入酒坛，进行陈酿，使其口感更加醇厚。
二、古南丰黄酒现场酿造直播
古南丰黄酒现场酿造直播活动，让广大网友直观地了解了黄酒的酿造过程。以下是一些直播中的精彩瞬间：
- 原料展示：直播过程中，主持人向观众展示了优质糯米、麦芽、酒曲等原料，让网友对黄酒的原材料有了更深入的了解。
- 蒸煮过程：蒸煮糯米是黄酒酿造的重要环节，直播中展示了蒸煮设备和蒸煮过程，让观众感受到了传统酿造的严谨。
- 糖化、发酵过程：直播中，主持人详细介绍了糖化、发酵的过程，让观众了解了酒曲在黄酒酿造中的关键作用。
- 压榨、陈酿过程：压榨、陈酿是黄酒酿造的最后一道工序，直播中展示了压榨设备和陈酿过程，让观众对黄酒的品质有了信心。
三、辨酒识香技巧
学会辨酒识香，是品酒的一大乐趣。以下是一些简单的辨酒识香技巧：
- 观色泽：黄酒的色泽通常呈橙黄色或琥珀色，色泽越均匀，品质越好。
- 闻香气：将酒杯轻轻摇动，让香气充分散发，闻其香气是否纯正、浓郁。
- 品口感：品尝黄酒时，要轻抿一小口，感受其口感是否醇厚、顺滑。
- 评后味：黄酒的后味较为绵长，品尝后，可回味其余味，感受其醇厚的酒香。
总之，古南丰黄酒现场酿造直播活动让我们对传统黄酒的酿造工艺有了更深入的了解，同时，学会辨酒识香技巧，也能让我们在品酒的过程中，更加享受这一美好的过程。