引言
谷雨是二十四节气中的第六个节气，标志着春季的结束和夏季的开始。在这个时节，苦瓜不仅口感变得甘甜，而且营养价值极高。今天，就让我们来学习一道家常苦瓜卷，将这份健康与美味一网打尽。
苦瓜的营养价值
苦瓜，又名凉瓜，是一种热带、亚热带的蔬菜。它含有丰富的维生素C、维生素B族、钙、铁、磷、胡萝卜素等营养成分，具有清热解毒、降火、降血压、降血糖等多种保健作用。
家常苦瓜卷的制作方法
准备材料
- 苦瓜 2根
- 猪里脊肉 150克
- 鸡蛋 1个
- 面粉 适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 植物油 适量
制作步骤
- 苦瓜处理：将苦瓜洗净，切成两半，用勺子挖去中间的瓜瓤和籽，切成细条备用。
- 猪肉处理：将猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、酱油、料酒和鸡蛋清，拌匀腌制10分钟。
- 裹面糊：在猪肉丝上裹上一层薄薄的面糊。
- 炒制肉丝：锅中倒入适量植物油，油热后放入裹好面糊的肉丝，快速翻炒至变色，出锅备用。
- 调味：锅中留少许油，加入葱姜蒜炒香，加入炒好的肉丝和苦瓜条，调入适量的盐和酱油，翻炒均匀。
- 卷制苦瓜：将炒好的肉丝和苦瓜条放入苦瓜中，卷起，用牙签固定。
- 蒸制：将卷好的苦瓜放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。
- 出锅：将蒸好的苦瓜卷取出，去掉牙签，即可食用。
小贴士
- 苦瓜性寒，脾胃虚寒者不宜多吃。
- 选用新鲜苦瓜，口感更佳。
- 腌制肉丝时，加入鸡蛋清可以使肉丝更加嫩滑。
总结
家常苦瓜卷是一道简单易学、营养丰富的菜品。在谷雨时节，不妨动手尝试一下，为家人带来健康与美味。希望这篇文章能帮助你更好地了解苦瓜的营养价值和家常苦瓜卷的制作方法。