在这个寒冷的冬日，一碗热腾腾的白萝卜骨头粥不仅能驱散寒冷，还能为身体补充所需的营养。广东家常白萝卜骨头粥以其独特的风味和丰富的营养，成为了许多家庭餐桌上的必备佳肴。今天，就让我来为大家分享一招简单易学的做法，让你轻松在家享受这份暖身养生的美味。
选材与准备
原料：
- 骨头：500克（猪骨或牛骨均可）
- 白萝卜：1根（约500克）
- 粳米：100克
- 葱：2根
- 姜：3片
- 花椒：一小把
- 八角：2个
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
工具：
- 砂锅
- 滤网
- 刀
- 剪刀
- 筷子
美味做法
第一步：准备骨头
- 将骨头用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
- 将骨头放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫。
- 加入姜片、花椒、八角和料酒，继续煮10分钟。
- 将骨头捞出，用清水冲洗干净，备用。
第二步：处理白萝卜
- 将白萝卜去皮，切成小块。
- 将白萝卜块放入沸水中焯水，去除多余的杂质和异味。
- 将焯水后的白萝卜块捞出，用清水冲洗干净，备用。
第三步：煮粥
- 在砂锅中加入适量的水，放入处理好的骨头。
- 大火烧开后转小火慢炖，熬煮2小时左右，使骨头汤变得浓郁。
- 将洗净的粳米放入锅中，继续小火慢炖。
- 在粥快熟时，加入焯好水的白萝卜块，继续煮10分钟。
- 加入适量的盐和酱油调味，搅拌均匀。
第四步：出锅装盘
- 煮好的白萝卜骨头粥倒入碗中。
- 撒上葱花，即可享用。
小贴士
- 选择新鲜的骨头，骨头汤会更加鲜美。
- 白萝卜焯水可以去除异味，使粥更加清香。
- 粳米要提前浸泡，煮粥时更容易熟透。
- 粥煮的时间不宜过长，以免口感变差。
在这个寒冷的冬日，一碗热腾腾的白萝卜骨头粥，不仅能驱散寒冷，还能为身体补充营养，温暖你的身心。快快动手，为家人和朋友准备一碗美味的白萝卜骨头粥吧！