白萝卜鸡肉汤，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是广东家常菜中的经典之作。它以白萝卜和鸡肉为主要食材，搭配简单的调料，炖煮出一锅色香味俱佳的汤品。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
食材准备
主料
- 鸡肉：500克
- 白萝卜：1根
辅料
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
制作步骤
第一步：准备食材
- 将鸡肉清洗干净，切成块状；白萝卜去皮，切成滚刀块。
- 姜切片，葱切段备用。
第二步：焯水去腥
- 锅中加入适量清水，放入鸡肉块，大火煮沸。
- 水开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，捞出鸡肉块，用温水冲洗干净。
第三步：炖煮鸡肉
- 锅中重新加入适量清水，放入焯好水的鸡肉块、姜片、葱段。
- 大火煮沸后，转小火炖煮30分钟，使鸡肉熟透。
第四步：加入白萝卜
- 将炖煮好的鸡肉捞出，放入白萝卜块。
- 继续炖煮20分钟，使白萝卜熟透。
第五步：调味
- 加入适量盐、鸡精调味。
- 撇去浮沫，撒上葱花，即可出锅。
小贴士
- 鸡肉焯水时，水开后撇去浮沫，可以去除鸡肉的腥味。
- 炖煮鸡肉时，火不宜太大，以免煮烂。
- 白萝卜炖煮时间不宜过长，以免口感变差。
营养价值
白萝卜鸡肉汤富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养成分。具有以下功效：
- 增强免疫力：鸡肉富含蛋白质，有助于增强人体免疫力。
- 健脾胃：白萝卜具有健脾益胃的作用，适合脾胃虚弱的人群食用。
- 利尿消肿：白萝卜有利尿消肿的作用，适合水肿、高血压等患者食用。
白萝卜鸡肉汤是一道简单易学、营养滋补的广东家常菜，适合各个年龄段的人群食用。快动手试试吧，相信你一定会喜欢这道美味的汤品！