苦瓜煲黄豆是一道地道的广东家常菜，它以其独特的口味和丰富的营养价值，受到了广大食客的喜爱。这道菜不仅能够清热降火，还有助于养生保健。接下来，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作过程和背后的健康秘密。
一、苦瓜煲黄豆的制作原料
- 苦瓜：2条
- 黄豆：200克
- 猪瘦肉：100克
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 食盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
二、苦瓜煲黄豆的制作步骤
准备原料：将苦瓜洗净，切成片；黄豆提前浸泡几个小时；猪肉切成薄片；生姜切片，葱切段。
焯水：锅中加入适量的水，将黄豆和猪肉焯水，去除豆腥味和杂质。
煸炒：锅中倒入适量的食用油，放入生姜和葱段爆香，然后加入苦瓜片翻炒均匀。
煲煮：将焯好水的黄豆和猪肉放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火煲煮1小时。
调味：煲煮1小时后，加入适量的食盐和鸡精，调味后继续煲煮5分钟。
出锅：煲煮完成后，将苦瓜煲黄豆盛出，即可享用。
三、苦瓜煲黄豆的营养价值
清热降火：苦瓜性寒，有清热解毒、消暑解渴的功效，适合夏天食用。
黄豆的营养：黄豆富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，有助于增强免疫力、降低胆固醇。
猪肉的营养：猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、B2等，有助于补充体力、促进新陈代谢。
四、苦瓜煲黄豆的养生功效
减肥瘦身：苦瓜具有很好的减肥功效，能够帮助人体燃烧脂肪，降低体重。
降低血压：黄豆含有丰富的钾元素，有助于降低血压，预防心血管疾病。
美容养颜：苦瓜和黄豆都含有丰富的维生素，有助于保持皮肤弹性，延缓衰老。
总之，苦瓜煲黄豆是一道营养丰富、美味可口的广东家常菜。在炎炎夏日，来上一碗清热降火的苦瓜煲黄豆，不仅能满足你的味蕾，还能为你的身体健康加分。赶紧动手尝试一下吧！