广东菜以其独特的烹饪手法和鲜美的口味而闻名，其中蒸瘦肉水便是广东家常菜中的一道经典营养汤品。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。接下来，就让我来为大家揭秘这道美味又营养的蒸瘦肉水的家常做法。
选材与准备
主要材料
- 瘦肉：300克
- 猪骨：500克
- 水发香菇：5朵
- 冬瓜：200克
- 莲藕：100克
- 红枣：10颗
- 枸杞：一小把
辅助材料
- 姜：3片
- 葱：2根
- 盐：适量
- 鸡精：少许
蒸瘦肉水制作步骤
步骤一：准备材料
- 将瘦肉切成薄片，用料酒、盐和少量淀粉腌制10分钟。
- 猪骨清洗干净，焯水去除血水。
- 冬瓜去皮去瓤，切成小块。
- 莲藕去皮，切成薄片。
- 红枣去核，枸杞用清水冲洗干净。
步骤二：熬制高汤
- 将猪骨放入煲内，加入清水，大火煮沸后撇去浮沫。
- 改小火慢炖1小时，使猪骨的营养充分释放。
步骤三：蒸瘦肉
- 在蒸盘上铺上一层香菇，将腌制好的瘦肉片铺在香菇上。
- 在瘦肉片上撒上适量的盐和鸡精。
- 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
步骤四：制作汤品
- 将熬制好的高汤过滤，去除杂质。
- 将高汤倒入煲内，加入冬瓜、莲藕、红枣和枸杞。
- 大火煮沸后，转小火慢炖20分钟。
步骤五：调味与出锅
- 在炖好的汤品中加入盐调味。
- 将蒸好的瘦肉取出，放在汤品中。
- 撒上葱花，即可出锅。
蒸瘦肉水小贴士
- 肉片腌制时加入淀粉，可以使肉片更加鲜嫩。
- 肉片蒸制时间不宜过长，以免肉质变老。
- 冬瓜具有清热解毒、利水消肿的功效，适合夏季食用。
- 红枣和枸杞具有补血养颜的作用，适合女性食用。
通过以上步骤，一道美味的广东蒸瘦肉水就完成了。这道汤品不仅营养健康，而且制作简单，适合家庭日常饮用。快来试试吧，让你的家人品尝到这道美味的家常汤品！